Паста карбонара с беконом и сливками
2 порции
15 минут
Паста карбонара – это легендарное блюдо итальянской кухни, чья история уходит корнями в середину XX века. Согласно одной из версий, пасту впервые приготовили угольщики, смешав доступные продукты для сытного ужина. Классический рецепт включает яичный соус, но в современной интерпретации используются сливки, придающие блюду особую нежность и кремовую текстуру. Бекон добавляет легкую солоноватость, а чеснок и лук – ароматную глубину вкуса. Спагетти, пропитанные густым соусом, создают гармоничный баланс между насыщенностью и мягкостью. Это блюдо идеально подходит как для уютных домашних ужинов, так и для особенных встреч с друзьями. Подается горячим, часто с тертым сыром и свежемолотым черным перцем, дополняя богатую вкусовую палитру.
1
На сливочном масле обжарить лук, чеснок и бекон (бекон нарезать кубиками).
- Бекон: 100 г
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Сливочное масло: 1 чайная ложка
2
Отварить спагетти в подсоленной воде.
- Спагетти: 150 г
3
В миске смешать желток, чуть соли и сливки (сливки можно заменить жирной сметаной).
- Яичный желток: 1 штука
- Сливки: по вкусу
4
Добавить соус к бекону, перемешать, довести до слабого кипения на медленном огне.
- Сливки: по вкусу
5
Перемешать соус с макаронами.
- Спагетти: 150 г