Сырная запеканка из макарон

6 порций

45 минут

Сырная запеканка из макарон — это уютное, насыщенное блюдо, корни которого можно найти в европейской кухне. Этот рецепт объединяет нежную пасту с богатым, шелковистым сырным соусом, создавая истинное наслаждение для любителей сыра. Три вида сыра — пармезан, фета и грюйер — придают запеканке многослойный вкус: от пикантных нот до сливочной мягкости. Легкие пряности, такие как паприка и чеснок, придают блюду пикантность, а золотистая корочка делает его идеально сбалансированным. Запеканка особенно хороша в качестве сытного ужина в холодные вечера или как основное блюдо на семейных встречах, где хочется чего-то насыщенного, но не слишком сложного в приготовлении. Ее текстура — нежная и кремовая внутри, с хрустящей сырной корочкой сверху, дарящая каждому кусочку приятное сочетание мягкости и насыщенности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 623.5
• Белки: 26.8g
• Жиры: 29.3g
• Углеводы: 61g

Ингредиенты

• Макароны: 450 г
• Молоко: 300 мл
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 25 г
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Молотый перец чили: 0.5 ч.л.
• Сливки 20%-ные: 3 ст.л.
• Горчица: 2 ч.л.
• Молотая паприка: 1 ч.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Тертый сыр пармезан: 125 г
• Сыр фета: 125 г
• Тертый сыр грюйер: 125 г

Шаги приготовления

1. Отварить макароны в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке. Слить воду, заправить растительным маслом и отставить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Макароны: 450 г
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

2. В сотейнике на среднем огне разогреть сливочное масло с мукой и молоком, непрерывно помешивая венчиком, пока смесь не закипит и не загустеет. Варить смесь 5 минут, не допуская сильного кипения. Добавить в смесь чили, паприку, сливки, горчицу, измельченный зубчик чеснока, пармезан и фету. Варить еще минут 5, постоянно помешивая, пока сыр не расплавиться и масса не станет однородной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 25 г
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Молоко: 300 мл
   • Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
   • Молотая паприка: 1 чайная ложка
   • Сливки 20%-ные: 3 столовые ложки
   • Горчица: 2 чайные ложки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Тертый сыр пармезан: 125 г
   • Сыр фета: 125 г

3. Макароны переложыть в смазанную маслом (сливочным или растительным) глубокую форму для запекания, залить макароны сырным соусом и тщательно перемешать, сверху посыпать тертым грюером. Запекать в духовке при 190 градусах примерно 20 минут (до золотисто-коричневой корочки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Макароны: 450 г
   • Сливочное масло: 25 г
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Тертый сыр пармезан: 125 г
   • Тертый сыр грюйер: 125 г