Спагетти боскайола с трюфельной сальсой

3 порции

25 минут

Спагетти боскайола с трюфельной сальсой — это блюдо, вдохновленное лесными дарами Европы. «Боскайола» в переводе с итальянского означает «лесной», что отражает ключевые ингредиенты: ароматные белые грибы, тимьян и чеснок. В сочетании с нежным мясом свиных ребер и насыщенным трюфельным вкусом, оно дарит богатый, землистый аромат. Помидоры черри добавляют легкую кислинку, а белое вино раскрывает глубину вкусов. Нежные спагетти аль денте обволакиваются бархатистым соусом, создавая гармонию текстур. Пармезан завершает композицию тонкими солоноватыми нотками. Это блюдо идеально подойдет для ужина в уютной атмосфере, напоминая о традициях итальянской кухни, где простые ингредиенты превращаются в гастрономическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 724.2
• Белки: 22.7g
• Жиры: 38.7g
• Углеводы: 66.2g

Ингредиенты

• Замороженные белые грибы: 3 шт.
• Спагетти: 250 г
• Помидоры черри: 100 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Измельченный свежий тимьян: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Белое сухое вино: 50 мл
• Трюфельный соус сальса: 2 ч.л.
• Сыр пармезан: 50 г
• Свиные копченые ребра: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Разморозьте грибы на верхней полке холодильника в течение ночи. Если на это нет времени, можно положить их в герметичный пакет и положить под струю холодной воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные белые грибы: 3 штуки

2. Снимите мясо со свиной кости и мелко нарежьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные копченые ребра: 1 штука

3. Чеснок раздавите боковой стороной ножа и средне нарубите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

4. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и бросьте туда нарезанные средними кусками грибы и обжаривайте постоянно помешивая до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Замороженные белые грибы: 3 штуки

5. Добавьте нарезанные на половинки помидоры черри, мясо, чеснок и половину листьев тимьяна, уменьшите огонь и обжаривайте на среднем огне, помешивая, около 3 минут, затем добавьте белое сухое вино белое.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 100 г
   • Свиные копченые ребра: 1 штука
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Измельченный свежий тимьян: 2 столовые ложки
   • Белое сухое вино: 50 мл

6. Тушите около 3 минут, пока не выпариться алкоголь, и соус слегка не загустеет.

7. Не передержите на огне. чтобы соус остался жидким.

8. Снимите с огня и вмешайте 2 чайных ложки трюфельной сальсы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Трюфельный соус сальса: 2 чайные ложки

9. Натрите пармезан на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 50 г

10. Отварите спагетти (модно брать лингвини или тальятелли) согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Воду слейте.

    Необходимые ингредиенты:

    • Спагетти: 250 г

11. Перемешайте с соусом.

12. Сервируйте, посыпав сверху тертым пармезаном и оставшимся тимьяном.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр пармезан: 50 г
    • Измельченный свежий тимьян: 2 столовые ложки