Летняя лапша соба stir-fry

2 порции

30 минут

Летняя лапша соба stir-fry – это яркое, легкое и ароматное блюдо японской кухни, идеально подходящее для теплых дней. Лапша соба, приготовленная из гречневой муки, обладает ореховым вкусом и прекрасно сочетается с хрустящими овощами: морковью, сладким перцем, зелёным горошком и грибами шиитаке. Кунжутное масло придаёт блюду нежный ореховый аромат, а соевый соус обогащает его насыщенным умами-вкусом. Кинза и зелёный лук добавляют свежесть и легкую пикантность. Этот stir-fry не только вкусный, но и полезный – богат витаминами и антиоксидантами, легко усваивается и может подаваться как самостоятельное блюдо или гарнир к рыбе или тофу. Идеальный вариант для быстрого и здорового ужина, который подарит ощущение легкости и восточной изысканности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 432.9
• Белки: 14.7g
• Жиры: 20.7g
• Углеводы: 49g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 5 г
• Лапша соба: 100 г
• Морковь: 50 г
• Грибы шиитаке: 50 г
• Красный сладкий перец: 80 г
• Чеснок: 5 г
• Зеленый лук: 5 г
• Стручковый зеленый горошек: 50 г
• Кунжутное масло: 2 ст.л.
• Соевый соус: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. В кипящую воду положите лапшу и оставьте вариться на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша соба: 100 г

2. Нарежьте тонкими «палочками» морковь, перец, стручки горошка, тонко нарежьте грибы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 50 г
   • Красный сладкий перец: 80 г
   • Стручковый зеленый горошек: 50 г
   • Грибы шиитаке: 50 г

3. Измельчите чеснок, лук и кинзу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 5 г
   • Зеленый лук: 5 г
   • Свежая кинза (кориандр): 5 г

4. В воке разогрейте масло и обжарьте чеснок в течение минуты, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 5 г

5. Добавьте морковь, перец, горошек и грибы и готовьте 2–3 минуты, постоянно мешая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 50 г
   • Красный сладкий перец: 80 г
   • Стручковый зеленый горошек: 50 г
   • Грибы шиитаке: 50 г

6. Влейте 2 столовые ложки соевого соуса, 5 столовых ложек бульона из лапши, уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 4 столовые ложки
   • Лапша соба: 100 г

7. Лапшу отбросьте на дуршлаг и промойте холодной водой.

8. Откройте крышку вока, добавьте еще 2 ложки соевого соуса, лук и кинзу и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 4 столовые ложки
   • Зеленый лук: 5 г
   • Свежая кинза (кориандр): 5 г

9. Положите в вок лапшу, снова перемешайте и оставьте на 1–2 минуты на огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша соба: 100 г

10. Перед подачей украсьте щепоткой мелко нарезанного зеленого лука.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый лук: 5 г