Паста с чернилами каракатицы с морепродуктами в сливочном соусе

4 порции

30 минут

Паста с чернилами каракатицы с морепродуктами в сливочном соусе – это истинное воплощение средиземноморской кухни, соединяющее изысканность и насыщенный вкус. Черные спагетти, окрашенные чернилами каракатицы, придают блюду глубину и легкую морскую нотку. Нежные гребешки, сочные креветки и ароматный морской коктейль создают богатую вкусовую палитру, дополненную сливочным соусом, который придаёт блюду шелковистую текстуру. Специи – базилик, орегано и смесь перцев – добавляют яркость и баланс, а руккола придает свежесть. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или праздничного застолья, восхищая своим элегантным видом и утонченным вкусом. В каждом кусочке чувствуется дыхание Италии – теплый морской бриз, уютные траттории и магия средиземноморской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 996.8
• Белки: 58.4g
• Жиры: 42.8g
• Углеводы: 93.8g

Ингредиенты

• Морские гребешки: 2 шт.
• Черные спагетти: 400 г
• Королевские креветки: 16 шт.
• Чеснок: 5 шт.
• Оливковое масло extra virgin: 3 ст.л.
• Рукола: по вкусу
• Сливки 20%-ные: 500 мл
• Соль: по вкусу
• Базилик: по вкусу
• Орегано: по вкусу
• Коктейль из морепродуктов: 100 г
• Смесь перцев: по вкусу
• Помидоры черри: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Оливковое масло разогреть в сковороде, добавить измельченный чеснок и пассеровать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 5 штука

2. В кастрюлю с кипящей водой добавить соль и спагетти с чернилами каракатицы,варить до состояния аль денте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Черные спагетти: 400 г

3. Размороженные очищенные креветки и морской коктейль(кальмары, осьминоги, мидии, выложить в сковороду к чесноку, посолить, поперчить, посыпать базиликом и орегано, тушить до полуготовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Королевские креветки: 16 штук
   • Коктейль из морепродуктов: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Смесь перцев:  по вкусу
   • Базилик:  по вкусу
   • Орегано:  по вкусу

4. Гребешки и помидоры черри нарезать и добавить к остальным морепродуктам, обжаривать 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морские гребешки: 2 штуки
   • Помидоры черри: 4 штуки

5. Залить все сливками,еще раз посолить и добавить специй по вкусу. Как только сливки закипят, убавляем огонь и оставляем на медленном огне. Достаточно 5 минут, чтобы сливки загустели до нужной консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 500 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Смесь перцев:  по вкусу

6. Сваренные спагетти кладем в кастрюлю и добавляем 1–2 столовые ложки оливкового масла и перемешиваем.Промывать холодной водой спагетти НЕ НУЖНО!

   Необходимые ингредиенты:

   • Черные спагетти: 400 г
   • Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки

7. Выкладываем спагетти на тарелку, добавляем к ним сливочный соус с морепродуктами, украшаем рукколой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола:  по вкусу