Фарфалле с томатным соусом и овощами
3 порции
25 минут
Фарфалле с томатным соусом и овощами — это яркое блюдо итальянской кухни, сочетающее свежесть овощей и насыщенность томатного соуса. Фарфалле, известные как «бабочки», прекрасно удерживают соус, создавая гармонию вкуса в каждом укусе. Баклажаны и перец придают нежность и легкую сладость, а смесь французских трав дополняет ароматическую композицию. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для легкого обеда, сохраняя традиции средиземноморской кухни. Подается горячим, возможно с пармезаном или свежей зеленью, придающей дополнительную глубину вкуса. Легкость приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а сочетание ингредиентов обеспечивает питательность и насыщенность без лишней тяжести.
1
В большой сковороде тушить 10 минут: баклажаны, перец, помидоры.
- Баклажаны: 130 г
- Зеленый перец: 45 г
- Помидоры: 190 г
2
К почти готовым овощам добавить томатную пасту, специи, соль (10 гр) и немного воды. Всю смесь тушить еще 7 минут.
- Томатная паста: 70 г
- Морская соль: 30 г
- Смесь французских трав: щепотка
3
В подсоленой кипящей воде сварить пасту (фарфалле или любые другие макаронные изделия) до состояния «Al dente» (то есть немного недоварить). Затем отбросить пасту на дуршлаг и прополоскать питьевой водой.
- Паста фарфалле (бабочки): 250 г
4
Готовые макаронные изделия смешиваем в сковороде с овощами и тушим на медленном огне еще примерно 3 минуты.
- Паста фарфалле (бабочки): 250 г