Паста альфредо с курицей по-домашнему

4 порции

30 минут

Паста Альфредо с курицей — это восхитительное блюдо итальянской кухни, славящееся своей нежностью и насыщенным сливочным вкусом. Названный в честь римского ресторатора Альфредо ди Лелио, этот соус стал любимцем гурманов по всему миру. Классическая паста феттучини, пропитанная бархатистым соусом из сливочного масла, молока и пармезана, сочетается с сочными кусочками обжаренного куриного филе. Легкие нотки чеснока и лимонной цедры подчеркивают его элегантность, а свежая зелень добавляет ароматную свежесть. Это блюдо идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья. Его богатый вкус и кремовая текстура делают его настоящим комфорт-фудом, который оставляет приятное послевкусие и желание попробовать его снова.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 756.9
• Белки: 46.4g
• Жиры: 30.2g
• Углеводы: 69g

Ингредиенты

• Куриное филе: 2 шт.
• Паста феттучини: 350 г
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Молоко: 1 ст.
• Чеснок: 1 зуб.
• Лимонная цедра: 1 ч.л.
• Творожный сыр: 3 ст.л.
• Специи: 1 ч.л.
• Тертый сыр пармезан: 90 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Первым делом готовим любимую пасту. Традиционно подают феттучини с соусом альфредо. Отвариваем пасту в слегка подсоленой воде до состояния аль денте. Воду сливаем в отдельную тару.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста феттучини: 350 г
   • Соль:  по вкусу

2. В это время куриное филе режем на кусочки. Обжариваем 5-7 минут курочку с любимыми специями на растительном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 2 штуки
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Специи: 1 чайная ложка

3. В сковороде (сотейнике) с высокими краями растапливаем сливочное масло, добавляем измельченный зубчик чеснока и цедру, обжариваем секунд 20 до тех пор, пока чеснок и цедра отдаст свои ароматы маслу. Добавляем муку и жарим 1 минуту, постоянно помешивая. Вводим 1 стакан молока (по желанию можно с пониженной жирностью), постоянно помешивая венчиком. Можете варьировать количество молока, чтобы добиться желаемой консистенции соуса. Добавляем сыр Нешатель, мешаем пока сыр не разойдется в соусе. Добавляем сыр пармезан и размешиваем венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Лимонная цедра: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Молоко: 1 стакан
   • Творожный сыр: 3 столовые ложки
   • Тертый сыр пармезан: 90 г

4. Соединяем пасту с соусом, добавляем полстакана или более слитой воды, чтобы соус «развязался». Добавляем жаренное куриное филе, аккуратно перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 2 штуки
   • Паста феттучини: 350 г

5. Сервируем в глубокой теплой тарелке, украшая тертым сыром пармезан, порезанной свежей петрушкой или зеленым базиликом. По желанию добавляем семечки тыквы или кедровые орешки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 90 г
   • Рубленая петрушка: 1 столовая ложка