Феттучини со сливочно-рыбным соусом

5 порций

30 минут

Феттучини со сливочно-рыбным соусом — это изысканное блюдо итальянской кухни, объединяющее нежную текстуру пасты и насыщенный вкус сливочно-рыбного соуса. Этот рецепт вдохновлён средиземноморскими традициями, где свежая рыба и ароматные травы составляют основу кулинарного искусства. Красная рыба, пропитанная тимьяном, приобретает утончённый вкус, а сливочный соус с пармезаном добавляет мягкость и глубину. Вкус блюда можно описать как гармоничное сочетание нежности сливок, пикантности чеснока и сладости томатов. Феттучини отлично подходят для праздничных ужинов или уютных семейных обедов. Это блюдо прекрасно дополняется бокалом белого вина и свежей зеленью, создавая идеальный баланс вкусовых оттенков. В итальянской гастрономии оно символизирует изысканность и любовь к простым, но безупречно приготовленным ингредиентам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 800.9
• Белки: 35g
• Жиры: 44.3g
• Углеводы: 60.9g

Ингредиенты

• Красная рыба: 300 г
• Помидоры: 2 шт.
• Сливки 30%-ные: 250 мл
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Сыр пармезан: 150 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Паста феттучини: 400 г
• Тимьян: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Рыбу промыть и нарезать крупными кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная рыба: 300 г

2. Помидоры опустить в кипяток, затем в холодную воду и снять шкурку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

3. Разрезать помидоры на 4 части и удалить семечки с жидкостью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

4. Нарезать мякоть помидоров кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

5. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

6. Чеснок натереть на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик

7. Рыбу перемешать с солью, перцем и тимьяном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная рыба: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Тимьян: 1 столовая ложка

8. В большой сковороде разогреть масло и высыпать в нее лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

9. Готовить лук около 1 минуты, добавить чеснок, рыбу и помидоры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Красная рыба: 300 г
   • Помидоры: 2 штуки

10. Перемешать сливки с натертым на мелкой терке пармезаном.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 30%-ные: 250 мл
    • Сыр пармезан: 150 г

11. Готовить рыбу с овощами минут 5–8, затем влить сливки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 30%-ные: 250 мл

12. Готовить соус на малом огне еще минут 5.

13. Отварить пасту в подсоленной воде почти до готовности. Добавить ее в сковороду.

    Необходимые ингредиенты:

    • Паста феттучини: 400 г

14. Перемешать пасту с соусом и выключить огонь.

15. Перед подачей посыпать пасту рубленой зеленью и сыром.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр пармезан: 150 г