Фарфалле с креветками и рукколой
4 порции
15 минут
Фарфалле с креветками и рукколой — это утонченное блюдо европейской кухни, в котором нежная паста гармонично сочетается с ароматом морепродуктов и свежести зелени. Родом из итальянской гастрономии, фарфалле, благодаря своей оригинальной форме, идеально удерживает соус, обогащая вкус каждого кусочка. Креветки, пропитанные белым вином и легким чесночным ароматом, приобретают насыщенный, слегка сладковатый привкус, а перец чили добавляет тонкую пикантность. Рукола, с характерной горчинкой, освежает и балансирует композицию, а пармезан завершает блюдо своим насыщенным вкусом. Это изысканное угощение отлично подходит как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, придавая трапезе атмосферу средиземноморской элегантности.
1
Пасту отварите в подсоленной кипящей воде с 1 столовой ложкой оливкового масла в течение 11 минут, затем слейте и сохраните воду.
- Паста фарфалле (бабочки): 200 г
- Оливковое масло: 10 мл
2
Отрежьте 2 тонкие пластины чили перца, раздавите, почистите и крупно порубите чеснок.
- Перец чили: 1 штука
- Чеснок: 4 штуки
3
Обжарьте чеснок на оливковом масле на сильном огне в течение 10 секунд.
- Чеснок: 4 штуки
- Оливковое масло: 10 мл
4
Выложите в сковороду креветки и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны, влейте 50 мл сухого белого вина, добавьте пластинки чили, выпарите алкоголь в течение 30 секунд.
- Тигровые креветки: 14 штук
- Белое сухое вино: 50 мл
- Перец чили: 1 штука
5
Добавьте половину рукколы, порвав ее руками, слегка посолите и поперчите, перемешайте.
- Рукола: 30 г
- Оливковое масло: 10 мл
6
Отправьте пасту к креветкам, влейте 100 мл воды, в которой варилась паста, 2 столовые ложки оливкового масла, перемешайте и прогрейте пасту еще 1,5 минуты.
- Паста фарфалле (бабочки): 200 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Белое сухое вино: 50 мл
7
Добавьте оставшуюся рукколу, перемешайте и разложите по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и подавайте.
- Рукола: 30 г
- Сыр пармезан: 1 кусок