Тальятелле с лисичками
2 порции
10 минут
Тальятелле с лисичками – это изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее дух осени. Лисички, известные своим ореховым вкусом и нежной текстурой, превосходно сочетаются с шелковистой пастой и ароматом чеснока. Приготовление начинается с обжаривания грибов на сливочном и оливковом масле, что раскрывает их насыщенный вкус. Добавление пасты, сваренной в подсоленной воде, создаёт гармоничный баланс между насыщенностью грибов и лёгкостью тальятелле. Посыпанная крупными хлопьями пармезана и свежей петрушкой, эта паста становится настоящим кулинарным шедевром. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного случая. Лисички придают ему утончённый характер, который покоряет с первого укуса.
1
Промойте и высушите лисички, крупные грибы разрежьте на части, раздавите, очистите и мелко порубите чеснок.
- Лисички: 200 г
- Чеснок: 1 зубчик
2
Отварите тальятелле в подсоленной и подмасленной воде в течение 3-х минут, откиньте их на дуршлаг, сохраните воду.
- Паста тальятелле: 200 г
3
Обжарьте чеснок на среднем огне на смеси сливочного и 2 столовых ложках оливкового масла в течение 1 минуты.
- Чеснок: 1 зубчик
- Сливочное масло: 20 г
- Оливковое масло: 15 мл
4
Добавьте лисички, посолите, поперчите и тушите в течение 4-х минут.
- Лисички: 200 г
- Петрушка: 5 г
- Оливковое масло: 15 мл
5
Сыр натрите крупными хлопьями, мелко порубите петрушку.
- Сыр пармезан: 25 г
- Петрушка: 5 г
6
Выложите пасту к грибам, добавьте 100 мл воды в которой варилась паста, и тушите вместе еще 1 минуту, досолите по вкусу.
- Паста тальятелле: 200 г
- Оливковое масло: 15 мл
- Петрушка: 5 г
7
Разложить пасту по тарелкам, посыпьте пармезаном и петрушкой, сбрызните оливковым маслом и подавайте.
- Сыр пармезан: 25 г
- Петрушка: 5 г
- Оливковое масло: 15 мл