Спагетти карбонара с курицей
4 порции
25 минут
Спагетти карбонара с курицей – это интерпретация классического итальянского блюда, привнесшая нежность куриного филе в насыщенный сливочно-яичный соус. Традиционно карбонара готовится с панчеттой, но этот вариант делает блюдо мягче и универсальнее. Истоки рецепта уходят в итальянские кулинарные традиции, где простота и насыщенный вкус – главные принципы. Паста, пропитанная сливочным ароматом и нежностью пармезана, идеально сочетается с обжаренной курицей и нотами чеснока и базилика. Кунжут добавляет легкую ореховую нотку. Это блюдо подойдет как для уютного семейного ужина, так и для изысканного обеда. Важный момент – правильное приготовление соуса, который должен покрывать пасту бархатным слоем, не превращаясь в омлет. Карбонара с курицей – это гармония вкусов и текстур, дарящая гастрономическое удовольствие.
1
Куриное филе мелко режем и обжариваем на оливковом масле до готовности.
- Куриное филе: 200 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Очищаем чеснок, мелко режем и добавляем к курице. Жарим все вместе 1–2 минуты. Затем добавляем сливки, соль по вкусу. Тушим на медленном огне, чтобы сливки не свернулись.
- Чеснок: 2 зубчика
- Сливки: 100 мл
- Соль: по вкусу
3
В кипящую воду добавляем ложку оливкового масла, воду солим по вкусу. Готовим спагетти до аль денте.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Спагетти из твердых сортов пшеницы: 300 г
4
Готовим соус. Для этого взбиваем яйца, затем добавляем туда базилик, соль, кунжут и тертый пармезан.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Базилик: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Кунжутные семечки: 15 г
- Сыр пармезан: 50 г
5
Как только спагетти готовы, откидываем их в дуршлаг, затем — на сковороду с курицей и чесноком, заливаем все получившимся соусом и тушим еще 2–3 минуты на слабом огне.
- Спагетти из твердых сортов пшеницы: 300 г
- Куриное филе: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Базилик: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Кунжутные семечки: 15 г
- Сыр пармезан: 50 г