Запеченные спагетти с морепродуктами
2 порции
30 минут
Запеченные спагетти с морепродуктами – это истинное воплощение итальянской гастрономии, где свежесть даров моря соединяется с ароматными травами и пряностями. Это блюдо родилось в прибрежных регионах Италии, где рыбаки использовали самые свежие морепродукты, дополняя их легкими ингредиентами, позволяющими раскрыть их естественный вкус. Креветки, мидии и кальмары, обжаренные с чесноком и пеперончино, приобретают богатый, пикантный аромат, а запекание в пергаменте придает пасте нежную текстуру и насыщенный вкус. Томаты черри добавляют сладкую кислинку, а базилик – свежесть. Такое блюдо идеально подходит для романтического ужина или уютного семейного застолья, даря ощущение солнечного итальянского побережья и наслаждение истинной средиземноморской кухней.
1
Жарим креветки с мидиями. На порцию — пять мидий, три креветки. К ним вдогонку — пеперончино, чеснок и рубленая петрушка.
- Мидии: 100 г
- Тигровые креветки: 65 г
- Перец чили: 3 г
- Чеснок: 5 г
- Зелень: 10 г
2
Параллельно тушим кальмаров (они отдельно продаются уже тушками, то есть тушим тушки), помидоры черри и базилик. Перчим как следует.
- Кальмары: 280 г
- Помидоры черри: 115 г
- Базилик: 10 г
- Зелень: 10 г
- Перец чили: 3 г
3
Затем не довариваем спагетти, объединяем пасту с соусом, спрыскиваем оливковым маслом и рыбным бульоном.
- Спагетти: 100 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Рыбный бульон: 100 мл
4
Тут начинается самое интересное. Все, что у нас есть, перемещаем со сковороды на пергамент.
5
Закрываем, закупориваем, защелкиваем и отправляем на 3–4 минуты в печь-духовку-конвектомат при температуре 200 градусов. Три-четыре — потому что все приблизительно, день на день не приходится, креветки бывают разными, и это только креветки.