Феттучини карбонара
4 порции
40 минут
Феттучини карбонара — это нежная и ароматная паста, пришедшая из итальянской кухни. Её история восходит к пасте карбонара, классическому римскому блюду, однако этот вариант отличается добавлением сливок, которые придают соусу особую бархатистость. Сочетание обжаренного лука, бекона и прошутто, пропитанных белым вином, создаёт насыщенный вкус с легкой ноткой дымка. Яичный желток, сливки и пармезан объединяются в богатую кремовую текстуру, которая идеально обволакивает феттучини. Это блюдо — истинное воплощение комфорта, идеально подходящее для уютного ужина в итальянском стиле. Подавайте с дополнительным тертым сыром и свежемолотым перцем, чтобы подчеркнуть глубину вкуса.
1
Обжарьте мелко нашинкованный лук в оливковом масле.
- Лук: 1 штука
- Оливковое масло: 50 мл
2
Мелко нарежьте бекон и ветчину, добавьте их в сковороду с луком.
- Бекон: 200 г
- Прошутто: 100 г
3
Влейте белое сухое вино и готовьте еще 5 минут, не закрывая крышкой.
- Белое сухое вино: 80 мл
4
В отдельной кастрюле смешайте сливки и молоко, подогрейте, введите желток.
- Сливки 35%-ные: 80 мл
- Молоко: 80 мл
- Яичный желток: 1 штука
5
Получившуюся смесь добавьте в сковороду с беконом и ветчиной.
- Бекон: 200 г
- Прошутто: 100 г
6
Доведите до кипения и готовьте, помешивая, в течение 2 минут. Затем всыпьте тертый сыр и петрушку.
- Сыр пармезан: 50 г
- Петрушка: 1 пучок
7
Сварите феттучини согласно инструкции на упаковке.
- Паста феттучини: 250 г
8
Откиньте пасту на дуршлаг, дайте стечь воде.
9
Перед подачей полейте пасту соусом. При желании можно посыпать тертым сыром и черным перцем.
- Сыр пармезан: 50 г