Паста карбонара с копченой грудинкой
1 порция
20 минут
Паста карбонара — это истинное воплощение итальянской кухни, сочетающее простоту и насыщенный вкус. Родиной блюда считается Рим, где оно изначально готовилось пастушками и шахтёрами, использующими доступные ингредиенты. В классическом варианте используется гуанчиале, но добавление копченой грудинки придаёт этому рецепту особый аромат. Сливочная текстура пасты достигается благодаря яйцу и сыру пекорино, а пармезан добавляет пикантности. Черный перец раскрывает вкус, а свежая петрушка и базилик освежают блюдо. Карбонара идеально сочетается с белым вином и становится главным героем уютных ужинов. Упругие аль-денте макароны, обволакиваемые нежным соусом, создают гармонию вкусов, оставляя незабываемое впечатление.
1
Грудинку нарезать крупной соломкой, обжарить на оливковом масле.
- Копченая грудинка: 50 г
- Оливковое масло: по вкусу
2
Пасту отварить, соединить с подготовленной грудинкой на сковороде.
- Паста: 100 г
3
Добавить перец, натертый сыр, рубленную петрушку, яйцо — все тщательно перемешать
- Черный перец горошком: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: 15 г
- Петрушка: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Уложить на тарелку и украсить веточкой базилика.
- Базилик: 1 штука