Пенне с креветками по-тайски

4 порции

20 минут

Пенне с креветками по-тайски — это изысканное сочетание итальянской пасты и пряных тайских ингредиентов, создающее взрывной вкус. Ароматы кокосового молока, лимонной травы, галангала и листьев кафрского лайма переносят вас в сердце Таиланда, а нежные креветки придают блюду морскую свежесть. Этот рецепт — дань кулинарной интернациональности, объединяющей европейскую текстуру пенне с восточной глубиной вкусов. Легкая кислинка лайма и острота чили-пасты добавляют характер, делая это блюдо ярким и запоминающимся. Пенне с креветками по-тайски идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для особенных случаев, когда хочется удивить гостей утонченным сочетанием культур и вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 465.2
• Белки: 26.8g
• Жиры: 17.8g
• Углеводы: 48.7g

Ингредиенты

• Паста пенне: 200 г
• Креветки: 400 г
• Кокосовое молоко: 400 мл
• Рыбный соус: 1 ст.л.
• Галангал: 1 шт.
• Помидоры черри: 3 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Листья кафрского лайма: 3 шт.
• Сок лайма: 1 ч.л.
• Паста том ям: 1 ч.л.
• Лимонная трава: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Сначала приготовим заправку. На оливковом масле обжариваем 1 зубчик чеснока, мелко нарезанного, до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик

2. Добавляем очищенные креветки, убавляем огонь и обжариваем минуты 3–4. Затем добавляем кокосовое молоко — перед тем, как добавить, не забудьте его хорошенько взболтать — доводим до кипения и даем покипеть минуты 3.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 400 г
   • Кокосовое молоко: 400 мл

3. Режем лемонграсс на 4–5 долек, толщиной 1 см, сверху ножом немного придавливаем для того, чтобы начал выделяться сок. Галангал режем тонко, но не мелко, чтобы те, кто не любит этот суховатый тайский имбирь, мог попросту убрать перед употреблением. Помидоры черри режем на 4 дольки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонная трава: 4 штуки
   • Галангал: 1 штука
   • Помидоры черри: 3 штуки

4. Добавляем лемонграсс, галангал, листья кафрского лайма, помидоры черри. Затем добавляем 1 столовую ложку тайского рыбного соуса и 1 чайную ложку чили пасты. Перемешиваем и тушим минут 10–11 на небольшом огне. Пока тушится заправка, ставим воду для пенне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонная трава: 4 штуки
   • Галангал: 1 штука
   • Листья кафрского лайма: 3 штуки
   • Помидоры черри: 3 штуки
   • Рыбный соус: 1 столовая ложка
   • Паста том ям: 1 чайная ложка

5. В кипящую воду добавляем пенне и варим на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста пенне: 200 г

6. Затем добавляем пенне в заправку, перемешиваем и даем постоять на медленном огне минуты 2–3.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста пенне: 200 г