Паста с овощами по-сицилийски
4 порции
30 минут
Паста с овощами по-сицилийски – это воплощение средиземноморского вкуса и простоты. Этот рецепт восходит к традиционной кухне Сицилии, где свежие овощи и ароматные травы играют ключевую роль. Ореккьете, маленькие ушки пасты, отлично удерживают соус, обволакиваясь соками красного лука, чеснока и сладких помидоров черри. Добавление брокколи придаёт блюду свежесть, а оливки – пикантную нотку. Блюдо приправляется черным перцем и зеленью петрушки, а завершается щедрой порцией тертого пармезана. Такое сочетание создаёт сбалансированный и насыщенный вкус, идеально подходящий как для лёгкого ужина, так и для праздничного стола. Эта паста – настоящий праздник для любителей итальянской кухни, сочетающий простоту приготовления с изысканным вкусом и богатством текстур.
1
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
- Паста ореккьетте: 200 г
2
Нарежьте дольками красный лук и мелко покрошите чеснок. Капусту брокколи разберите на равные соцветия, при желании мелко нарубите стебель.
- Красный лук: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Капуста брокколи: 200 г
3
Обжарьте лук, чеснок и брокколи в оливковом масле и добавьте к ним отваренную пасту, оливки и помидоры. Перемешайте.
- Красный лук: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Капуста брокколи: 200 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Оливки: 80 г
- Помидоры черри: 100 г
4
Приправьте блюдо свежемолотым черным перцем, солью и мелко нарезанной петрушкой.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
5
Доведите до готовности и подавайте с тертым пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу