З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Курица карриТайская кухня
Paella dish
Индонезийский салат гадо-гадоИндонезийская кухня
Paella dish
Куриный паштетФранцузская кухня
Paella dish
ЧурросИспанская кухня
Paella dish
Стики-тоффиБританская кухня
Paella dish
Салат «Ташкент»Узбекская кухня
Paella dish
ОливьеРусская кухня
Paella dish
Корейский суп куксиКорейская кухня

Спагетти алла вонголе

2 порции

15 минут

Спагетти алла вонголе — одно из самых элегантных и простых блюд итальянской кухни, родом из солнечного Неаполя. Главный ингредиент — нежные ракушки-венерки, которые дарят пасте аромат морского бриза. Чеснок и перец чили добавляют пикантные нотки, а помидоры черри — сочность и лёгкую сладость. Белое сухое вино тонко раскрывает вкус морепродуктов, а петрушка завершает композицию свежестью. Этот рецепт — классика средиземноморской кухни, где каждый ингредиент подчеркивает природные качества другого. Спагетти, впитавшие в себя аромат соуса, остаются упругими, а ракушки вонголе — нежными и сочными. Блюдо идеально дополняет бокал белого вина, создавая атмосферу тёплого итальянского вечера у моря.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
802.6
ккал
20.4g
грамм
31.9g
грамм
107.2g
грамм
Ингредиенты
2порции
Ракушки-венерки (вонголе)
40 
шт.
Спагетти
250 
г
Петрушка
1 
пуч.
Перец чили
1 
шт.
Чеснок
2 
гол.
Оливковое масло
3 
ст.л.
Красные помидоры черри
10 
шт.
Белое сухое вино
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Вонголе положить в миску с холодной водой на 10–15 минут. Это необходимо для того, чтобы ракушки выпустили песок.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Ракушки-венерки (вонголе)40 штук
  • 2

    Помидоры черри разрезать пополам, положить в отдельную миску и полить оливковым маслом.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Красные помидоры черри10 штук
    2. Оливковое масло3 столовые ложки
  • 3

    Поставить вариться спагетти в несоленую или слабосоленую воду. Варить до состояния аль денте.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Спагетти250 г
  • 4

    На сковороде обжариваем в оливковом масле чеснок и перец чили. Чеснок я предпочитаю давить, так он ароматней, а перец порезать на две части, предварительно очистив от семян. После прожарки чеснок и перец из сковороды убрать!

    Необходимые ингредиенты:
    1. Чеснок2 головки
    2. Перец чили1 штука
    3. Оливковое масло3 столовые ложки
  • 5

    ВАЖНО! Перед тем как начать готовить ракушки, я несколько охлаждаю масло в сковороде, иначе при попадании воды из ракушек в раскаленное масло, Вы рискуете обжечься и запачкать кухню!!!

  • 6

    В масло, где жарился чеснок и перец, выложить ракушки, перемешать и готовить на уверенном огне, пока ракушки не раскроются. Все закрытые ракушки выбросить!

    Необходимые ингредиенты:
    1. Ракушки-венерки (вонголе)40 штук
  • 7

    К ракушкам добавить помидоры черри вместе с тем маслом, в котором они отдыхали в миске, туда же добавить обжаренный чеснок.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Красные помидоры черри10 штук
    2. Оливковое масло3 столовые ложки
    3. Чеснок2 головки
  • 8

    Если помидоры черри не очень удачные, то ситуацию может исправить белое вино. Если же черри душистые и сочные, можно обойтись без вина.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белое сухое вино по вкусу
  • 9

    Если вино все-таки пришлось добавлять, то влить его к ракушкам и протомить на слабом огне 5 минут, чтобы оно выпарилось. Посыпать мелко нарезанной петрушкой, перемешать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белое сухое вино по вкусу
    2. Петрушка1 пучок
  • 10

    Для того чтобы паста не была сухой, не впитала слишком много соуса и не перестала быть аль денте, я выкладываю готовые вонголе и черри в тарелки для подачи и хорошо поливаю их соусом, оставив немного соуса на сковороде. Готовую пасту перекладываю в сковороду, перемешиваю с остатками масла.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло3 столовые ложки
  • 11

    В тарелки с вонголе и черри выложить готовую пасту, перемешать и съесть:)

    Необходимые ингредиенты:
    1. Спагетти250 г

Похожие рецепты