Зеленая паста феттучини карбонара

2 порции

15 минут

Зеленая паста феттучини карбонара — это восхитительное воплощение итальянской кухни, объединившее классический вкус знаменитого блюда с необычным оттенком зелени. Карбонара, традиционно готовящаяся с пастой, яйцами, пармезаном и грудинкой, здесь приобретает свежесть и оригинальность благодаря феттучини зеленого цвета. Кремовая текстура соуса идеально сочетается с нежной пастой, а хрустящая грудинка добавляет аппетитного контраста. Этот рецепт олицетворяет простоту и изысканность итальянской гастрономии, позволяя наслаждаться вкусом, не перегруженным лишними ингредиентами. Благодаря добавлению мускатного ореха и свежей петрушки блюдо приобретает особую пряность и аромат. Феттучини карбонара идеально подходит как для уютного ужина дома, так и для особого случая, когда хочется порадовать гостей утонченным вкусом итальянского кулинарного искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 789.1
• Белки: 21.8g
• Жиры: 64.9g
• Углеводы: 29.3g

Ингредиенты

• Паста феттучини: 80 г
• Свиная грудинка: 1 шт.
• Сливки: 4 ст.л.
• Яичный желток: 1 шт.
• Тертый сыр пармезан: 1 ст.л.
• Молотый мускатный орех: н.к.н.
• Молотый черный перец: н.к.н.
• Рубленая петрушка: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Поставьте вариться спагетти согласно инструкции на упаковке. Пока они варятся, приготовьте заправку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста феттучини: 80 г

2. Грудинку порежьте тонкими ломтиками шириной примерно 1 см. Обжарьте на разогретой сковороде около 2–3 минут. Я обжаривала на сухой сковороде, так как из грудинки вытапливается жир и его вполне достаточно для жарки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная грудинка: 1 штука

3. Яичный желток смешайте со сливками при помощи венчика или вилки. Добавьте щепотку соли и мускатного ореха. Натрите в яичную смесь пармезан на мелкой терке. Перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Сливки: 4 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый мускатный орех:  на кончике ножа
   • Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка

4. Вернемся к нашим феттучини. Выложите сваренную горячую пасту в миску и сразу введите в нее яичную смесь. Перемешайте. Обжаренную грудинку можно добавить сразу в миску или выложить сверху на каждую из порций.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная грудинка: 1 штука

5. Выкладывайте с помощью вилки и ложки готовые феттучини на большую тарелку, образуя как бы большие гнезда.

6. Сверху приправьте молотым черным перцем и рубленной петрушкой. Можно подсыпать еще тертого пармезана.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  на кончике ножа
   • Рубленая петрушка: 1 чайная ложка
   • Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка