Лазанья с рикоттой, шпинатом и черри

2 порции

50 минут

Лазанья с рикоттой, шпинатом и черри – настоящее воплощение итальянской гастрономической души. Этот рецепт берет корни в традиционной пасте аль форно, но дополняется нежным рикоттовым кремом, свежим шпинатом и запечёнными томатами черри, что придаёт блюду легкость и выразительность. Бархатистый соус бешамель с пармезаном и моцареллой делает текстуру невероятно мягкой и гармоничной. Каперсы добавляют лёгкую пикантность, а запечённый тимьян раскрывает ароматы средиземноморской кухни. Лазанья идеальна для семейного ужина или торжественного застолья – её слои пропитываются вкусами, а аппетитная золотистая корочка делает каждую порцию настоящим кулинарным удовольствием.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 602
• Белки: 29.2g
• Жиры: 33.1g
• Углеводы: 48.5g

Ингредиенты

• Готовые сухие листы лазаньи: 68 г
• Сыр пармезан: 40 г
• Сыр рикотта: 125 г
• Свежие листья шпината: 200 г
• Помидоры черри: 300 г
• Чеснок: 1 шт.
• Лук-шалот: 2 г
• Каперсы: 16 г
• Тимьян: 3 г
• Молоко: 200 мл
• Сливочное масло: 10 г
• Пшеничная мука: 12 г
• Оливковое масло: 15 мл
• Сыр моцарелла для пиццы: 25 г

Шаги приготовления

1. Разрежьте черри пополам, выложите на противень, срезом вверх, посыпьте листочками тимьяна и запекайте при 180 градусах в течение 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 300 г
   • Тимьян: 3 г

2. Отварите листья лазаньи в кипящей воде в течение 3 минут, остудите листья в миске с холодной водой, выньте и обсушите полотенцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Готовые сухие листы лазаньи: 68 г

3. Нарежьте лук-шалот и чеснок мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 2 минуты до прозрачного состояния лука, отложите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 2 г
   • Чеснок: 1 штука
   • Оливковое масло: 15 мл

4. На сильном огне обжарьте шпинат на оливковом масле в течение 2 минут, слейте жидкость, смешайте с обжаренным луком и чесноком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие листья шпината: 200 г
   • Оливковое масло: 15 мл

5. В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте муку на умеренном огне в течение 20 секунд; добавьте молоко, доведите до кипения, постоянно помешивая; снимите с огня, введите натертую моцареллу и половину натертого пармезана, посолите, поперчите, добавьте мелконарезанные каперсы, перемешайте до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 10 г
   • Пшеничная мука: 12 г
   • Молоко: 200 мл
   • Сыр моцарелла для пиццы: 25 г
   • Сыр пармезан: 40 г
   • Каперсы: 16 г

6. Распределите по дну формы 2 столовые ложки соуса, сверху уложите лист лазаньи, сверху выложите 1/3 помидоров, шпината и рикотты, залейте 2 столовыми ложками соуса и так далее слоями до последнего листа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 300 г
   • Свежие листья шпината: 200 г
   • Сыр рикотта: 125 г

7. Распределите оставшийся соус по верху лазаньи, посыпьте пармезаном и запекайте 20 минут; дайте остыть 10 минут и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 40 г