Сырная паста, запеченная в духовке

4 порции

70 минут

Сырная паста, запеченная в духовке – это настоящее воплощение итальянского гостеприимства и вкусовой гармонии. Вдохновленная традиционными рецептами Неаполя, эта запеканка объединяет нежную пасту фузилли, насыщенный томатно-перечный соус и кремовую текстуру расплавленного сыра. Баклажаны добавляют глубину вкуса, а хрустящие панировочные сухари – идеальный контраст. При запекании все ингредиенты пропитываются ароматами орегано, чеснока и базилика, создавая богатую палитру итальянских мотивов. Это блюдо идеально подходит для семейных ужинов или уютных вечеров с друзьями, когда хочется насладиться чем-то согревающим и насыщенным. Подавать его лучше горячим, посыпав свежим базиликом, чтобы подчеркнуть всю свежесть и насыщенность вкусов. Сырная паста, запеченная в духовке – это не просто еда, а настоящее кулинарное путешествие в сердце Италии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 855.1
• Белки: 33.8g
• Жиры: 33.9g
• Углеводы: 109.9g

Ингредиенты

• Панировочные сухари: 0.8 ст.
• Оливковое масло: 60 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Тертый сыр пармезан: 85 г
• Чеснок: 6 зуб.
• Орегано: 0.3 ч.л.
• Помидоры в собственном соку: 400 г
• Красный перец хлопьями: 0.3 ч.л.
• Вода: 4 ст.
• Базилик: 3 ст.л.
• Сыр моцарелла: 170 г
• Консервированный красный перец: 3 шт.
• Баклажаны: 860 г
• Паста фузилли: 340 г

Шаги приготовления

1. Духовку разогрейте до 190 градусов. Панировочные сухари смешайте с ложкой оливкового масла, посолите и поперчите. Выложите ровным слоем в блюдо для запекания и поставьте в духовку на 5–10 минут до золотисто-коричневой кондиции. Слегка остудите и затем присыпьте 0,5 стакана пармезана.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 0.8 стакан
   • Оливковое масло: 60 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Тертый сыр пармезан: 85 г

2. В это время помидоры и запеченный красный перец (мякоти должно получиться примерно 3 стакана) взбейте в блендере до мелкой крошки. Тарелку застелите 2 слоями бумажного полотенца и, обваляв баклажан в соли (1 чайная ложка), положите его на тарелку и отправьте на 10 минут в микроволновку, чтобы подсушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 400 г
   • Консервированный красный перец: 3 штуки
   • Баклажаны: 860 г
   • Соль:  по вкусу

3. Полностью остудите баклажаны и перемешайте с оливковым маслом (1 столовая ложка). Столовую ложку оливкового масла нагрейте в глубокой сковороде (предназначенной для дальнейшего отправления в духовку) и обжарьте баклажаны около 10 минут, периодически помешивая. Выложите их в миску. В ту же сковороду вылейте еще 1 ложку масла и обжарьте рубленный чеснок, хлопья красного перца и орегано.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 860 г
   • Оливковое масло: 60 мл
   • Оливковое масло: 60 мл
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Красный перец хлопьями: 0.3 чайная ложка
   • Орегано: 0.3 чайная ложка

4. Выложите томатно-перцевое пюре и чайную ложку соли. Огонь увеличьте до среднего. Влейте 3,5 стакана воды и выложите спиральки. Закройте крышкой и готовьте 15–18 минут до готовности пасты. Если соус становится очень густым, влейте остальные полстакана воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 400 г
   • Соль:  по вкусу
   • Вода: 4 стакана
   • Паста фузилли: 340 г
   • Вода: 4 стакана

5. Всыпьте остальной пармезан (1 стакан) и баклажаны, нарезанные небольшими кубиками, посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте, сверху выложите моцареллу, присыпьте панировочными сухарями и отправьте в духовку. Готовьте, пока сыр не расплавится и блюдо не станет коричневато-золотистым (5–10 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 85 г
   • Баклажаны: 860 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сыр моцарелла: 170 г
   • Панировочные сухари: 0.8 стакан

6. Сверху присыпьте свежим рубленным базиликом и подавайте к столу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 3 столовые ложки