Капустная лазанья
6 порций
60 минут
Капустная лазанья — оригинальная интерпретация классического итальянского блюда, где вместо традиционных листов пасты используются нежные капустные листья. Этот рецепт идеально сочетает сочность мясного фарша, аромат пассерованных овощей и нежность сливочного соуса. Он уходит корнями в кулинарные эксперименты, позволяя насладиться вкусом лазаньи, но с более легкой текстурой. Капуста придаёт блюду тонкую сладость, а расплавленный сыр завершает гармонию вкусов. Такое блюдо прекрасно подходит для ужина в уютной атмосфере, радуя своей сытностью и оригинальностью.
1
Разобрать капусту на листья, выложить их в кипящую, подсоленную воду на 2 минуты. Откинуть в дуршлаг, остатки капусты порезать.
- Капуста: 1 штука
2
Очистить лук, чеснок, морковь.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Морковь: 1 штука
3
Натереть морковь и сыр на терке.
- Морковь: 1 штука
- Твердый сыр: 100 г
4
Измельчить лук и чеснок.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
5
Обжарить на сливочном масле фарш, добавить морковь, лук, чеснок, жарить 10 минут. Добавить нарезанную капусту, соль, перец, тушить 5 минут.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Мясной фарш: 500 г
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Капуста: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Для соуса обжарить муку на 1 столовой ложке масла, влить молоко, довести до кипения, снять с огня.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Молоко: 1 стакан
7
Выложить в форму слоями 3 листа капусты,1/5 фарша, соус. Повторить несколько раз. Полить соусом, посыпать сыром.
- Капуста: 1 штука
- Мясной фарш: 500 г
- Молоко: 1 стакан
- Твердый сыр: 100 г
8
Запекать 20 минут при 200 градусах.