Пицца с пармской ветчиной и рукколой
12 порций
120 минут
Пицца с пармской ветчиной и рукколой — истинное наслаждение для любителей итальянской кухни. Это блюдо берет свое начало в солнечной Италии, где прошутто — ветчина высшего качества — является символом гастрономического наследия. Тонкое тесто, испеченное до золотистой корочки, покрывается нежной моцареллой и ароматными консервированными помидорами, создавая насыщенный вкус с легкой кислинкой. Завершающий штрих — свежая руккола, придающая пикантную горчинку, и прошутто, обладающее нежной текстурой и выразительным вкусом. А помидоры черри добавляют сладкие ноты, балансируя вкусовую композицию. Такая пицца идеально подходит для романтического ужина, дружеской встречи или просто гастрономического удовольствия. Она покоряет сердца своей простотой, изысканностью и гармонией вкусов.
1
Замешиваем тесто: на стол просеиваем муку (в моем случае это был комбайн), выливаем в сделанную воронку воду, оливковое масло и добавляем соль. Замешиваем.
- Пшеничная мука: 500 г
- Вода: 250 мл
- Оливковое масло: 30 мл
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
В замешанное тесто добавляем дрожжи. Очень хорошо вымешиваем.
- Свежие дрожжи: 10 г
3
Ставим тесто в теплое место на 1 час.
4
Делим тесто на 3 части.
5
Раскатываем первый шарик (достаточно тонко, около 5 мм), выкладываем лопаткой треть банки консервированных помидоров, сверху — порезанные кружочки моцареллы.
- Консервированные помидоры кусочками: 1 банка
- Сыр моцарелла: 300 г
6
Ставим в духовку на 10–15 минут до запекания и золотистой корочки (есть еще вариант оценить готовность — по итальянскому запаху из духовки :-)) Температура выпечки 225 градусов.
7
На готовую пиццу выкладываем треть упаковки рукколы, фантазийно (можно просто пластинками выложить, можно — скрутить их розочками), выкладываем прошутто и красиво раскидываем порезанные половинками черри.
- Рукола: 100 г
- Прошутто: 300 г
- Помидоры черри: 200 г
8
Повторяем процедуру с оставшимися кусочками теста.