З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Пхали бадриджаниГрузинская кухня
Paella dish
ЧевапчичиСербская кухня
Paella dish
ГречаникиУкраинская кухня
Paella dish
Вареные ракиЕвропейская кухня
Paella dish
АранчиниСицилийская кухня
Paella dish
Марокканский пирог пастиллаМарокканская кухня

Пицца с кальмарами и креветками на тонком тесте из двух сортов муки

6 порций

120 минут

Эта пицца — изысканное сочетание морепродуктов на нежном, воздушном тесте, приготовленном из двух видов муки для идеальной текстуры. Кальмары и креветки, бережно обработанные и дополненные ароматом свежих трав, придают блюду особую сочность и мягкость. Томаты, выдержанные специями, создают насыщенный соус, который подчеркивает вкус морепродуктов, а сыр моцарелла и пармезан добавляют глубину и тягучую кремовость. Оливки, зеленый лук и капля лимонного сока завершают эту гармонию вкусов. Такое блюдо станет главным украшением ужина, особенно в компании хорошего белого вина. Истоки этого рецепта уходят в традиции итальянских приморских городов, где свежие морепродукты всегда занимают центральное место в кухне. Пицца с кальмарами и креветками – это гастрономическое путешествие в теплые средиземноморские вечера.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
952.8
ккал
35.1g
грамм
25.1g
грамм
40.5g
грамм
Ингредиенты
6порций
Пшеничная мука
1 
ст.
Мука грубого помола
1 
ст.
Вода
0.3 
ст.
Куриное яйцо
1 
шт.
Сахар
2 
ст.л.
Оливковое масло
3 
ст.л.
Очищенные креветки
100 
г
Кальмары
200 
г
Томатный соус с базиликом и чесноком
6 
ст.л.
Свежие дрожжи
5 
г
Оливки без косточек
12 
шт.
Сыр моцарелла
200 
г
Зеленый лук
1 
пуч.
Тертый сыр пармезан
50 
г
Лимон
0.5 
шт.
Соль
 
по вкусу
Сушеный орегано
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Белое сухое вино
4200 
мл
Шаги приготовления
  • 1

    Сначала тесто! Смешать муку, соль, дрожжи. Просеять 2–3 раза. Добавить сахар и перемешать. В отдельной миске взболтать яйцо, добавить воды и оливкового масла, перемешать. Постепенно добавляя жидкость к муке, сначала вилкой , а когда все будет добавлено, руками вымешиваем упругое однородное тесто. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 40 минут в теплом месте.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Пшеничная мука1 стакан
    2. Мука грубого помола1 стакан
    3. Свежие дрожжи5 г
    4. Соль по вкусу
    5. Сахар2 столовые ложки
    6. Куриное яйцо1 штука
    7. Вода0.3 стакан
    8. Оливковое масло3 столовые ложки
  • 2

    Кальмара моем, обсушиваем полотенцем, режем часть на кусочки , а часть кольцами. Отвариваем кальмара без добавления специй в течение 2-х минут после закипания — НЕ БОЛЬШЕ! Воду сливаем.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Кальмары200 г
  • 3

    Томатный соус можно купить, а можно и приготовить. Я беру несколько помидоров, снимаю кожицу и пробиваю в блендере вместе с одной луковицей и тремя дольками чеснока. Солим, перчим, добавляем сухой (а можно и свежий) орегано, немного тимьяна и розмарина, вливаем немного воды и ставим на медленный огонь, как минимум на час увариваться. Соус должен уменьшится в объеме примерно в два раза.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Томатный соус с базиликом и чесноком6 столовых ложек
    2. Сушеный орегано по вкусу
    3. Молотый черный перец по вкусу
  • 4

    Поднявшееся тесто обминаем, раскатываемь придав форму круга или по форме противня, загибаем края внутрь и делаем бортики. Тесто хорошо промазываем соусом. И далее выкладываем: моцареллу, порезанные кружечками оливки, кальмара, креветки, зеленый лук. Засыпать все пармезаном и сбрызгиваем соком лимона.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сыр моцарелла200 г
    2. Оливки без косточек12 штук
    3. Кальмары200 г
    4. Очищенные креветки100 г
    5. Зеленый лук1 пучок
    6. Тертый сыр пармезан50 г
    7. Лимон0.5 штука
  • 5

    Выпекаем в духовке сначала на средней, а потом на верхней полке 20–30 минут.

  • 6

    Разливаем по бокалам охлажденное белое вино, все делают по глотку, а потом вы торжественно выносите пиццу! Все — вечер (день, утро, ночь) удался !

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белое сухое вино4200 мл

Похожие рецепты