Розовые лингвини
4 порции
25 минут
Розовые лингвини — это элегантное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность копченого лосося с насыщенным томатно-сливочным соусом. Считается, что паста с морепродуктами обрела популярность в прибрежных регионах Италии, где свежие дары моря вдохновляют на создание утончённых сочетаний вкусов. В этом рецепте тонкие лингвини пропитываются ароматом белого вина и трав, раскрывая богатые оттенки вкуса. Кремовая текстура сливок придаёт блюду нежность, а тимьян и зелёный лук добавляют легкую пряность. Подача с тертым пармезаном делает финальный штрих, даря глубину вкуса. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или уютного вечера с бокалом белого вина, создавая атмосферу итальянской гастрономии прямо у вас дома.
1
Растопить на сковороде сливочное масло в оливковом.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Добавить порезанный репчатый лук и чеснок, готовить на медленном огне 5 минут, периодически помешивая.
- Репчатый лук: 20 г
- Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик
3
Добавить томаты и лосось, готовить 10 минут.
- Консервированные помидоры кусочками: 150 г
- Копченый лосось: 180 г
4
Влить вино и подождать, пока оно выпарится.
- Белое сухое вино: 1 стакан
5
Добавить сливки и нарезанный тимьян.
- Сливки 33%-ные: 5 столовая ложка
- Листья тимьяна: 5 г
6
Посолить и поперчить.
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Параллельно сварить пасту, аль-денте, когда она будет готова откинуть на дуршлаг.
- Паста лингвини: 400 г
8
Добавить к соусу, перемешать несколько минут.
9
Разложить по тарелкам, украсить луком и немедленно съесть.
- Зеленый лук: 15 г