Спагетти с соусом песто из рукколы и королевскими креветками
6 порций
30 минут
Спагетти с соусом песто из рукколы и королевскими креветками — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее свежесть зелени и морской аромат. Песто из рукколы придает насыщенный, слегка ореховый вкус с пикантной горчинкой, а обжаренные королевские креветки добавляют нежность и утонченность. Истоки рецепта уходят в Италию, где традиционный песто из базилика вдохновил поваров на эксперименты с другими травами. Блюдо идеально подходит для праздничного ужина или романтического вечера, когда хочется насладиться гармонией вкусов и изысканной текстурой. Легкий лимонный акцент и свежая петрушка завершают композицию, придавая освежающие нотки. Такое угощение не только радует вкус, но и создает атмосферу средиземноморского побережья — теплого, уютного и манящего.
1
Смешать рукколу и чеснок в кухонном комбайне. Не переставая взбивать постепенно добавить 120 мл оливкового масла. Тщательно взбить. Переложить песто в большую миску и добавить пармезан. Приправить солью и перцем, по вкусу.
- Рукола: 200 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 150 мл
- Тертый сыр пармезан: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Очистить креветки. Разогреть сковороду на сильном огне. Спинки хвостиков креветок надрезать ножом. Взбрызнуть креветки с маслом и посыпать солью. Обжарить креветки по 3 минуты с каждой стороны и переложить на отдельную тарелку.
- Очищенные королевские креветки: 500 г
- Оливковое масло: 150 мл
- Соль: по вкусу
3
Тем временем, отварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Слить воду, оставив 120 мл жидкости для соуса.
- Спагетти: 500 г
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 150 мл
4
В большой миске перемешать макароны с соусом песто, добавляя по 1 столовой ложке жидкости, чтобы увлажнить. Сверху выложить креветки. Посыпать лимонной цедрой и петрушкой.
- Спагетти: 500 г
- Оливковое масло: 150 мл
- Очищенные королевские креветки: 500 г
- Лимонная цедра: по вкусу
- Листья петрушки: 10 пучков