Паста примавера со спаржей и шампиньонами

4 порции

30 минут

Паста примавера со спаржей и шампиньонами — яркое воплощение весны на тарелке. Этот итальянский рецепт возник как ода свежим овощам, которые пробуждаются с первыми теплыми днями. Сладкий перец, нежная спаржа и сочные грибы придают блюду насыщенный вкус, а сливочная текстура соуса делает его утонченным. Лингвини, впитывая ароматный бульон с чесноком и молоком, становятся идеально нежными, создавая гармонию вкусов. Подача с тертым пармезаном, петрушкой и базиликом добавляет пикантные нотки и свежесть. Это универсальное блюдо подходит для легкого ужина или праздничного стола, соединяя в себе традиции итальянской кухни и радость свежих сезонных ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 473.5
• Белки: 21.8g
• Жиры: 12.2g
• Углеводы: 69.4g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Молодая спаржа: 250 г
• Свежие шампиньоны: 200 г
• Помидоры черри: 120 г
• Куриный бульон: 1 ст.
• Молоко: 0.5 ст.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Тертый сыр пармезан: 60 г
• Паста лингвини: 300 г
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.
• Измельченные листья базилика: 0.3 ст.

Шаги приготовления

1. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне, пассеровать чеснок около 1 минуты. Добавить сладкий перец и тушить, пока слегка не станет мягким, около 3 минут. Добавить грибы, спаржу, помидоры и тушить до мягкости еще 5 минут, затем муку, размешанную в трех ложками воды и мешать 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Свежие шампиньоны: 200 г
   • Молодая спаржа: 250 г
   • Помидоры черри: 120 г
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

2. Влить куриный бульон, молоко, соль и перец, довести до кипения, затем на медленном огне помешивать, пока жидкость не загустеет, около 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 1 стакан
   • Молоко: 0.5 стакан
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка

3. В то же время отварить пасту, оставив 0,5 чашки воды. Смешать пасту с овощным соусом, разбавить немного оставленной водой от варки пасты, если блюдо получилось слишком густым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста лингвини: 300 г

4. Подавать пасту, украсив пармезаном, петрушкой и базиликом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 60 г
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
   • Измельченные листья базилика: 0.3 стакан