Сливочные фузилли с ветчиной и кабачками
4 порции
25 минут
Сливочные фузилли с ветчиной и кабачками — это блюдо, воплощающее итальянскую традицию сочетания нежных текстур и насыщенных вкусов. Фузилли, благодаря своей спиральной форме, идеально впитывает сливочную сырную заправку, обогащённую ароматом ветчины и сладостью кабачков. Лёгкие нотки рукколы добавляют свежести и тонкой горчинки, балансируя кремовую основу блюда. Этот рецепт родился в уютных итальянских трактирах, где паста — это не просто еда, а символ домашнего уюта и гастрономического удовольствия. Подавать его лучше сразу после приготовления, чтобы сливочный соус оставался тягучим, а аромат раскрылся в полной мере. Идеальный вариант для семейного ужина или романтического вечера с бокалом белого вина.
1
В кастрюле с кипящей подсоленной водой сварите пасту до готовности.
- Паста фузилли: 300 г
2
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук 3-4 минуты до мягкости. Порежьте кабачки на тонкие ломтики и добавьте к луку. Жарьте еще 3-4 минуты до мягкости.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Кабачки: 2 штуки
3
Затем добавьте нарезанную соломкой ветчину и жарьте 1-2 минуты.
- Варено-копченая ветчина: 0 г
4
Слейте пасту, оставив немного воды, и смешайте с кабачками с ветчиной и нарезанным кусочками сыром. Перемешивайте, пока сыр не растает и подавайте, посыпав листьями рукколы.
- Паста фузилли: 300 г
- Сыр le roule: 125 г
- Рукола: 1 пучок