Пицца со спаржей
4 порции
90 минут
Пицца со спаржей — утонченное итальянское блюдо, которое сочетает нежный вкус спаржи с богатством сыра и яиц. Этот рецепт, вероятно, возник как весенняя вариация традиционной итальянской выпечки, когда свежая спаржа становится доступной. Хрустящее тесто с масляной основой служит идеальной основой для сливочной начинки, где спаржа придает блюду изысканную свежесть, а сыр и яйца создают насыщенную текстуру. Запекаемая до золотистой корочки, эта пицца подходит как для легкого обеда, так и для изысканного ужина. Ее можно подавать с бокалом белого вина, которое подчеркнет нежный вкус ингредиентов.
1
На доске просеять горкой муку, в центр положить кусочками сливочное масло, влить 1 сырое яйцо, 2 столовые ложки молока, посолить, сформировать шар, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник.
- Пшеничная мука: 150 г
- Сливочное масло: 75 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Молоко: 0.5 стакан
- Соль: по вкусу
2
Через 30 минут скалкой на столе, обсыпанном мукой, раскатать не очень тонкий лист, которым покрыть вместе с краями сковороду, смазанную жиром.
- Пшеничная мука: 150 г
3
В центр выложить отваренную спаржу, смесь из взбитых яиц, тертого сыра, молока, соли и перца.
- Спаржа: 800 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сыр: 100 г
- Молоко: 0.5 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Выпекать в духовке при температурой 180°С до образования румяной корочки.