Сладкая пицца с кедровыми орехами и цукатами
8 порций
90 минут
Сладкая пицца с кедровыми орехами и цукатами — это изысканный десерт родом из солнечной Италии, где традиции выпечки переплетаются с искусством кулинарии. Ее основа – мягкое тесто с нежной текстурой, благодаря сочетанию сливочного масла, яичных желтков и воздушных белков. Особую пикантность придают свежая лимонная цедра и дрожжи, создающие легкость и аромат. Начинка – россыпь кедровых орехов, изюма и цукатов, которые при запекании раскрывают свой сладкий, насыщенный вкус. Каждая порция — это гармония хрустящей корочки и мягкой середины, украшенной сахарной пудрой. Эта пицца идеальна для уютных вечеров и праздничных застолий, даря теплоту средиземноморских традиций в каждом кусочке.
1
В глиняной миске взбить сливочное масло до состояния кремообразной массы, добавить яичный желток и продолжать взбивать, пока желток не смешается со сливочным маслом, затем добавить другой желток и т. д. до 5 желтков.
- Сливочное масло: 200 г
- Куриное яйцо: 5 штука
2
В полученную однородную массу добавить сахарную пудру, дрожжи, разбавленные небольшим количеством теплой воды, соль и хорошо просеянную муку. Месить 5 минут, затем добавить 5 хорошо взбитых яичных белков, положить цедру лимона, все тщательно перемешать.
- Сахарная пудра: 150 г
- Свежие дрожжи: 20 г
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 500 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Лимонная цедра: 2 столовые ложки
3
В форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, выложить полученную смесь, поместить в духовку с умеренной температурой (180°С) примерно на 40 минут.
- Сливочное масло: 200 г
- Пшеничная мука: 500 г
4
Через 25 минут открыть духовку и быстро, чтобы не терялся жар, выложить на поверхность пиццы кедровые орехи, изюм и цукаты. Вновь закрыть духовку. Готовую пиццу посыпать сахарной пудрой.
- Кедровые орехи: 100 г
- Изюм: 50 г
- Цукаты: 100 г
- Сахарная пудра: 150 г