Макароны-карамельки в сливочном соусе

5 порций

80 минут

Макароны-карамельки в сливочном соусе — это настоящее кулинарное произведение искусства, рожденное в сердце итальянской кухни. Изящные маленькие макароны, напоминающие карамельки, создаются вручную из муки грубого помола и свежих яиц, а их начинка — нежные креветки, приправленные легкими специями. Главное украшение блюда — сливочный соус с брокколи и пармезаном, придающий ему бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Это блюдо воплощает идеальный баланс нежности и глубины, удивляя гармонией морского и сливочного оттенков. Подается в горячем виде, чтобы каждый кусочек таял во рту, оставляя после себя богатый аромат сыра и свежести брокколи. Оно идеально подходит для торжественного ужина или романтического вечера, пробуждая в каждом дегустаторе теплые эмоции и удовольствие от итальянской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1953.5
• Белки: 157.1g
• Жиры: 126.7g
• Углеводы: 37.3g

Ингредиенты

• Мука грубого помола: 300 г
• Очищенные вареные креветки: 300 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сливки 20%-ные: 200 мл
• Капуста брокколи: 200 г
• Тертый сыр пармезан: 100 ст.л.

Шаги приготовления

1. Прежде всего, вам понадобится мука из твердых сортов пшеницы и яйца в пропорции 3 яйца на 300 гр муки (рассчитывая на 3 персоны). Высыпьте муку горкой в большую миску. В центре горки сделайте небольшое углубление и разбейте в него яйца. Перемешайте и замесите тесто. Тесто нужно раскатать тонкими пластами, нарезать прямоугольниками 10 на 6 см и отложить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мука грубого помола: 300 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки

2. Приготовьте начинку. Отварите креветки. Измельчите в блендере и посолите по вкусу. Специи приветствуются, но не переборщите! Теперь заворачиваем измельченные креветки в тесто, обваливаем в муке и варим около десяти минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные вареные креветки: 300 г
   • Мука грубого помола: 300 г

3. Изюминка этого блюда — сливочный соус. Без него блюдо получится невкусным, поэтому обратите на него особое внимание. В блендере перетрите брокколи (не отваренную) с 50 мл сливок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 200 г
   • Сливки 20%-ные: 200 мл

4. Разогрейте сковородку и вылейте в нее оставшиеся сливки. Когда они начнут кипеть добавьте в них перетертую брокколи и тертый сыр пармезан. Помешивайте соус — он должен превратиться в однородную зеленоватую массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 200 мл
   • Капуста брокколи: 200 г
   • Тертый сыр пармезан: 100 столовых ложек

5. Подавайте на стол в горячем виде и наслаждайтесь!