Паста с колбасками
4 порции
30 минут
Паста с колбасками – это простое, но изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе насыщенные вкусы мяса, специй и томатного соуса. Истоки рецепта уходят в деревенскую кулинарию Италии, где ценятся сытные и доступные ингредиенты. Колбасный фарш, обжаренный с луком, чесноком и грибами, придаёт пасте аппетитный аромат и глубину вкуса. Легкая пикантность чили гармонично дополняет богатую томатную основу, а тмин привносит нотку тепла. Подается с пармезаном, который добавляет нежную сливочность. Эта паста идеально подходит для уютного ужина, пробуждая атмосферу итальянского семейного застолья.
1
Разрежьте кожуру сосисок и выньте фарш.
- Колбаски: 6 штук
2
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук 3-4 минуты. Добавьте измельченный чеснок, чили, нарезанные грибы и фарш из сосисок, небольшими комочками. Жарьте на большом огне, активно помешивая, чтобы разбить мясные комочки примерно 4-5 минут до подрумянивания фарша. Помешивая, жарьте 10 минут, по необходимости удалив лишний жир.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
- Свежие грибы: 300 г
- Колбаски: 6 штук
3
Добавьте помидоры и нарезанный тмин и доведите соус до кипения. Закройте и готовьте на среднем огне 20 минут, иногда помешивая.
- Консервированные помидоры: 800 г
- Тмин: 1 столовая ложка
4
Тем временем, сварите пасту в большой кастрюле с кипящей водой. Слейте и добавьте соус. Хорошо перемешайте и посыпьте пармезаном.
- Пенне ригате: 500 г
- Тертый сыр пармезан: по вкусу