Лапша удон с овощами

8 порций

45 минут

Лапша удон с овощами — это гармония вкусов и текстур, которая воплощает суть японской кухни. Удон, толстая и упругая пшеничная лапша, вбирает в себя сочность свежих овощей, создавая насыщенное, но легкое блюдо. Исторически удон появился в Японии еще в VIII веке, и с тех пор стал неотъемлемой частью местных традиций. В этом рецепте овощи, такие как кабачки, капуста, сладкий перец и зеленый лук, обжариваются в ароматном растительном масле, раскрывая их естественную сладость. Кунжут придает пикантность и легкую ореховую нотку. Удон с овощами прекрасно подходит как для сытного обеда, так и для легкого ужина, сохраняя баланс питательности и вкуса. Это блюдо можно дополнять различными соусами и специями, создавая бесконечное множество вариаций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 310
• Белки: 6.8g
• Жиры: 13.8g
• Углеводы: 39.1g

Ингредиенты

• Пшеничная лапша: 400 г
• Капуста: 300 г
• Сладкий перец: 1 шт.
• Кабачки: 1 шт.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Чеснок: 1 гол.
• Растительное масло: 100 мл
• Кунжут: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить продукты.

2. Кабачок помыть и нарезать сперва на пластины, затем поперек.

3. Должны получиться короткие соломки.

4. Кабачок положить на сковороду с растительным маслом (50 мл), посолить и поставить на огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 1 штука
   • Растительное масло: 100 мл

5. Затем нарезать некрупно капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 300 г

6. Добавить в сковороду с кабачком, жарить вместе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 300 г
   • Кабачки: 1 штука

7. Теперь нарезать лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 1 пучок

8. Затем нарезать чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка

9. Смешать нарезанные овощи вместе.

10. Сладкий перец очистить и нарезать соломкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сладкий перец: 1 штука

11. Затем нарезать кубиками.

12. Сложить перец вместе с луком и чесноком.

13. Добавить смесь овощей к полуготовым кабачку и капусте.

    Необходимые ингредиенты:

    • Капуста: 300 г
    • Кабачки: 1 штука
    • Сладкий перец: 1 штука
    • Зеленый лук: 1 пучок
    • Чеснок: 1 головка

14. Перемешать и потушить все вместе на растительном масле (добавить оставшиеся 50 мл) примерно 5–7 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 100 мл

15. Пока овощи готовятся вместе, отварить лапшу и слить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пшеничная лапша: 400 г

16. Готовую лапшу положить обратно в кастрюлю и добавить к ней смесь овощей.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пшеничная лапша: 400 г
    • Капуста: 300 г
    • Кабачки: 1 штука
    • Сладкий перец: 1 штука
    • Зеленый лук: 1 пучок
    • Чеснок: 1 головка

17. Добавить кунжут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кунжут: 1 столовая ложка

18. Все перемешать и подать к столу.