Тальятелле с сыром Горгонзола и обжаренными грецкими орехами
4 порции
30 минут
Тальятелле с сыром Горгонзола и обжаренными грецкими орехами – это восхитительное блюдо итальянской кухни, сочетающее насыщенность сливочного соуса и хрустящие орехи. Тальятелле, родом из региона Эмилия-Романья, идеально удерживают густой соус, который плавится от сыра Горгонзола, придавая блюду пикантность и легкую остроту. Грецкие орехи, слегка поджаренные, добавляют текстурную контрастность и тонкий ореховый аромат. Легкое прикосновение свежего зеленого лука и пармезана завершает композицию, создавая гармонию вкусов. Это блюдо отлично подходит как для уютного ужина, так и для изысканного праздничного стола. Подавая его в теплой тарелке, можно почувствовать богатство итальянских традиций и насладиться глубиной вкусов, которые раскрываются с каждым кусочком.
1
Тальятелле сварить в большой кастрюле (8 минут). Грецкие орехи выложить на противень и поставить в духовку на 5–6 минут. На слабом огне в кастрюле среднего размера растопить сливочное масло, добавить сыр и сливки и готовить до консистенции нежного соуса.
- Паста тальятелле: 230 г
- Грецкие орехи: 110 г
- Сливочное масло: 50 г
- Сыр горгонзола: 110 г
- Сливки: 150 мл
2
Орехи слегка подробить, тонко нарезать зеленый лук (4 пера) и добавить в соус. Посолить и поперчить. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и сразу же вернуть обратно в кастрюлю. Влить соус и помешать 30 сек.
- Грецкие орехи: 110 г
- Зеленый лук: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Подавать в теплых тарелках для пасты, посыпав пармезаном и зеленью.
- Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка
- Зелень: по вкусу