Шпинателле со страчателлой, вялеными томатами и соусом песто

2 порции

25 минут

Шпинателле с кремовой страчателлой, насыщенными вялеными томатами и ароматным соусом песто представляют собой настоящую кулинарную симфонию. Это блюдо, разработанное шеф-поваром Максимом Клыковым из Farro Pasta Bar, воплощает в себе гармонию текстур и вкусов, где свежесть шпината прекрасно сочетается с нежностью сыра и яркостью томатов. Каждый укус становится ярким и насыщенным, создавая атмосферу уюта и гастрономического наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 834.4
• Белки: 33.1g
• Жиры: 43.7g
• Углеводы: 76.6g

Ингредиенты

• Паста со шпинатом: 200 г
• Сыр страчателла: 80 г
• Вяленые помидоры: 80 г
• Кедровые орехи: 30 г
• Базилик: 100 г
• Сыр пармезан: 50 г
• Оливковое масло: 30 мл
• Чеснок: 5 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешать базилик, оливковое масло, кедровый орех (20 г), чеснок и пробить все в блендере до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 100 г
   • Оливковое масло: 30 мл
   • Кедровые орехи: 30 г
   • Чеснок: 5 г

2. Добавить предварительно натертый пармезан, перемешать и довести до вкуса солью и перцем. Соус песто готов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 50 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Отварить пасту по таймеру до состояния аль денте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста со шпинатом: 200 г

4. На медленном огне прогреть вяленые томаты и соус песто, но не доводить до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вяленые помидоры: 80 г
   • Базилик: 100 г

5. В готовый соус добавить пасту, хорошо перемешать и дать настояться около 30 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста со шпинатом: 200 г

6. Выложить пасту в глубокую тарелку, сверху выложил страчателлу и посыпать кедровыми орехами (10 г).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр страчателла: 80 г
   • Кедровые орехи: 30 г