Яблочное пюре из антоновских яблок
2 порции
40 минут
Яблочное пюре из антоновских яблок — это истинное воплощение русской кулинарной традиции. Антоновка, известная своим насыщенным кисло-сладким вкусом и ароматом, идеально подходит для приготовления пюре, которое поражает своей глубиной и яркостью. Запекание яблок придаёт блюду мягкость и подчёркивает природную сладость, а добавление горчицы создаёт неожиданный пикантный оттенок. Оливковое масло делает текстуру нежной, а соль и сахар позволяют идеально сбалансировать вкус. Это пюре можно подать как самостоятельный гарнир к мясным блюдам, использовать как основу для соусов или просто наслаждаться его утончённым вкусом. Простое в приготовлении, но изысканное по своим гастрономическим качествам, оно способно удивить и покорить даже самых требовательных гурманов.
1
Два антоновских яблока разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, подсолить и добавить ч.л. сахарного песка.
- Антоновские яблоки: 400 г
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
2
Сбрызнуть растительным маслом и запечь яблоки в духовке при температуре 200 градусов до мягкости.
- Растительное масло: по вкусу
3
Запеченные яблоки протереть через сито. В полученное пюре добавить 1ст. ложку острой столовой горчицы.
- Столовая горчица: 25 г
4
Перемешать, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, соль и сахар по вкусу.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Сахар: 1 чайная ложка