Кролик тушеный в сметане с картошкой и розмарином
6 порций
90 минут
Кролик, тушеный в сметане с картошкой и розмарином, — это классическое блюдо русской кухни, которое сочетает нежное мясо с ароматными специями и сливочной текстурой. Истоки рецепта уходят в старину, когда кроличье мясо было доступным и ценилось за мягкость. Обжаренные ножки кролика, пропитанные чесноком и сметаной, приобретают богатый вкус, а картофель с морковью, запечённые с розмарином, добавляют глубину аромата. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, его насыщенный, нежный вкус раскрывается постепенно, а пряные травы придают особую нотку. Подаётся горячим, украшенным свежей зеленью, отлично сочетается с домашним хлебом или бокалом лёгкого вина.
1
Порезать ножки кролика на удобные кусочки (я передние ножки не трогала, а задние разрезала напополам), посолить/поперчить, обжарить на сковородке на большом огне со всех сторон до золотистой корочки.
- Ножки кролика: 4 штуки
- Измельченный укроп: по вкусу
2
Сложить обжаренные ножки в утятницу/казан.
3
Половину сметаны смешать с двумя выдавленными зубчиками чеснока и обмазать ей кролика.
- Сметана: 350 г
- Чеснок: 3 зубчика
4
Закрыть крышкой и отправить в духовку на 30 мин.
5
Чистим картошку и морковку, режем на нужные кусочки.
- Картофель: 8 штук
- Морковь: 1 г
6
Солим, добавляем приправы, сухой розмарин, режем зубчик чеснока и поливаем чуть-чуть вкусным маслом. Всё перемешиваем.
- Сушеный розмарин: 2 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика
7
Достаем кролика из духовки, выкладываем сверху картошку, смазываем сверху оставшейся сметаной и посыпаем укропом. Снова закрываем крышкой и минут на 50 в духовку.
- Картофель: 8 штук
- Сметана: 350 г
- Измельченный укроп: по вкусу