Финское рагу тиллилиха
4 порции
150 минут
Финское рагу тиллилиха представляет собой аппетитное мясное блюдо, в котором укроп придает неповторимый аромат и свежесть. Это рагу отлично подходит для холодных зимних дней, когда особенно хочется чего-то теплого и сытного. Тиллилиха занимает достойное место в финской кухне и является частью «Золотой тысячи» — коллекции лучших рецептов, которыми гордится страна.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Мясо залить водой и довести до кипения. Снять пену и убрать огонь до минимального.
- Телятина: 1 кг
3
Добавить к бульону морковь, сельдерей, лук.
- Морковь: 1 штука
- Корень сельдерея: 150 г
- Репчатый лук: 1 штука
4
Добавить стебли укропа, лавровый лист и перец горошком. Варить полтора-два часа.
- Укроп: 70 г
- Лавровый лист: 3 штуки
- Черный перец горошком: 5 штука
5
Процедить бульон, мясо нарезать кубиком со стороной 3 сантиметра.
6
500 мл бульона снова поставить на огонь и уварить его на половину.
7
Добавить сливки, соль, перец, сахар.
- Сливки 35%-ные: 300 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сахар: 1 чайная ложка
8
Добавить уксус и перемешать. Попробовать и посолить еще, если необходимо.
- Уксус: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
9
Добавить мясо и укроп, прогреть и снять с огня.
- Телятина: 1 кг
- Укроп: 70 г
10
Подавать с вареным картофелем.