Свиной окорок в соусе из красной смородины
4 порции
90 минут
Свиной окорок в соусе из красной смородины — это изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе насыщенный мясной вкус и пикантную кислинку смородины. Исторически мясо, запеченное с ягодными соусами, было популярно среди русской знати, ведь ягоды придавали блюду особую аристократическую нотку. Сочная свинина, предварительно маринованная в специях и майонезе, пропитывается терпкостью красной смородины, которая вместе с карамелизированным луком создает богатый аромат. Окорок запекается до золотистой корочки, а затем нарезается на пластины и щедро поливается ягодным соусом, насыщенным вкусом летних плодов. Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или свежими овощами, делая трапезу яркой и запоминающейся. Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит гармонию вкусов и традиции русской кухни.
1
На сковороде подогреть сливочное масло, сахар и воду.
- Сливочное масло: 20 г
- Сахар: 1 столовая ложка
- Вода: 100 мл
2
Половину ягод красной смородины растолочь, половину оставить целыми. Положить их на сковороду.
- Красная смородина: 100 г
3
Тушить на быстром огне под крушкой, пока смородина не даст сок.
4
Лук нарезать. Засыпать в соус и тушить под крышкой до момента, пока соус не загустеет. посолить.
- Репчатый лук: 1 штука
- Соль: по вкусу
5
Окорок промыть, натереть специями и майонезом. Оставить на час.
- Свиной окорок: 800 г
- Майонез: 2 столовые ложки
6
Разогреть духовку до 200 °С и запекать окорок 1 час.
- Свиной окорок: 800 г
7
Готовое мясо нарезать на пластины, полить смородиновым соусом, подавать к столу.
- Красная смородина: 100 г