Сациви с курицей
4 порции
40 минут
Сациви с курицей — это знаменитое блюдо грузинской кухни, воплощающее ее богатые традиции и насыщенные вкусы. Истоки этого рецепта уходят в глубокую древность, когда ореховый соус считался символом изысканности и использовался для придворных пиршеств. Нежное куриное мясо, пропитанное густым ореховым соусом с ароматными специями, создает уникальное сочетание мягкости и пикантности. Грецкие орехи придают ему бархатистую текстуру, а уцхо-сунели, чеснок и кинза — характерный пряный аромат. Острота перца чили добавляет тонкую нотку возбуждающей пикантности. Сациви принято подавать охлажденным, что делает его идеальным блюдом для теплых дней или праздничных застолий. Вкус этого блюда раскрывается постепенно, оставляя долгое, приятное послевкусие и желание попробовать еще.
1
Грецкий орех, чеснок, лук и бульон смешать и пробить в блендере. Довести до вкуса специями.
- Грецкие орехи: 200 г
- Чеснок: 10 г
- Репчатый лук: 60 г
- Куриный бульон: 600 мл
- Уцхо-сунели: 7 г
2
Курицу промыть под холодной водой, удалить остатки требухи.
3
Отварить до полуготовности с добавлением лука, чеснока и лаврового листа.
- Репчатый лук: 60 г
- Чеснок: 10 г
- Курица: 1.5 кг
4
Вытащить из воды, посолить. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
- Соль: 8 г
5
Остудить. Удалить кожу. Отделить мясо от костей и разделить на крупные волокна.
6
Готовую курицу 150 гр залить 200 гр соуса сациви. Украсить веточками кинзы и сухим чили перцем.
- Курица: 1.5 кг
- Грецкие орехи: 200 г
- Свежая кинза (кориандр): 3 г
- Перец чили: 1 г