Кролик с перепелками, тыквой и персиками
8 порций
80 минут
Кролик отлично сочетается с яркими компонентами, и у нас есть множество вариантов: тыква, персики, апельсин и изюм. Мы предлагаем вам детализированный видеорецепт, который был создан на нашей кухне.
1
Тыкву очистить от кожи и семян и нарезать крупными кубиками. Так же нарезать персики. Кролика разделать на 8 частей, перепелок разрезать пополам.
- Тыква: 1 кг
- Персики: 1 штука
- Кролик: 1 штука
- Перепелка: 5 штука
2
В глубокой сковороде раскалить то¬пленое масло и обжарить на нем мясо со всех сторон в течение нескольких минут до коричневой корочки. Добавить очищенные зубчики чеснока и жарить, помешивая, еще три-четыре минуты.
- Топленое масло: 50 г
- Кролик: 1 штука
- Перепелка: 5 штука
- Чеснок: 2 головки
3
Добавить сок и цедру апельсина, херес, лавровый лист и веточки тимьяна. Посолить, поперчить и довести жидкость до кипения.
- Апельсины: 1 штука
- Херес: 200 мл
- Лавровый лист: 1 штука
- Тимьян: 5 веточка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Добавить к мясу куски тыквы и изюм, накрыть сковородку фольгой, сделав в ней несколько дырок ножом, и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
- Тыква: 1 кг
- Изюм: 80 г
5
Спустя 40 минут добавить кусочки персика и не накрывая фольгой вернуть в духовку еще на 10 минут.
- Персики: 1 штука
6
С целой головки чеснока срезать верхушку и обжарить срез на сковороде вместе с веточкой тимьяна. Украсить ей готовое блюдо.
- Чеснок: 2 головки
- Тимьян: 5 веточка