Гребешки с помидорами и грибами
4 порции
120 минут
Гребешки с помидорами и грибами — изысканное блюдо средиземноморской кухни, сочетающее нежность морских гребешков, насыщенный вкус белых грибов и свежесть помидоров черри. Этот рецепт олицетворяет гармонию морепродуктов и овощей, даря насыщенные ароматы и изысканное удовольствие. Гребешки, обжаренные с лаймом и оливковым маслом, приобретают золотистую корочку и нежную структуру, а грибы и лук-шалот добавляют глубину вкуса. Белая фасоль придает сытность и текстурную полноту. Блюдо можно подавать как теплый салат или гарнир к легкому белому вину, подчеркнув его утонченность. Идеально для романтического ужина или вечеринки с друзьями, оно впечатлит своим богатым вкусом и элегантной подачей.
1
Фасоль окатить кипятком, залить холодной водой и замочить на ночь.
- Белая фасоль: 100 г
2
Промыть фасоль, залить чистой холодной водой и поставить на среднем огне вариться на 1,5 - 2 часа до полной готовности. Оставшуюся жидкость слить.
- Белая фасоль: 100 г
3
Лук мелко нарезать и пассеровать в смеси оливкового и сливочного масла в большой сковороде.
- Лук-шалот: 4 головки
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
4
Добавить к луку слегка размороженные и промытые грибы (если грибы целые, предварительно нарезать) и тушить до готовности грибов.
- Замороженные белые грибы: 250 г
5
Гребешки промыть и просушить бумажным полотенцем.
- Морские гребешки: 300 г
6
Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма и жарить на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла до готовности (примерно минуты 3).
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лайм: 1 штука
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
7
Черри нарезать на четыре части каждую и припустить в оливковом масле.
- Помидоры черри: 250 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
8
К фасоли добавить грибы, гребешки и помидоры и тщательно все перемешать.
- Белая фасоль: 100 г
- Замороженные белые грибы: 250 г
- Морские гребешки: 300 г
- Помидоры черри: 250 г