Пряная рыбная запеканка

10 порций

80 минут

Пряная рыбная запеканка — это ароматное и насыщенное блюдо итальянской кухни, объединяющее нежность морепродуктов и пряные восточные нотки. Оно напоминает кулинарное путешествие, где встречаются традиции Средиземноморья и экзотические специи. В основе запеканки — воздушное картофельное пюре, дополняющее сливочную текстуру кокосового молока и насыщенный вкус шпината. Рыбное ассорти из семги, пикши и пангасиуса в сочетании с тигровыми креветками создает многогранную палитру вкусов, дополненную пикантными специями — чесноком, куркумой и фенугреком. Томатные ломтики и вареные яйца придают блюду свежесть и легкую кислотность, а финальный штрих — ароматное чесночное масло — завершает композицию. Запеканка идеально подходит для уютных семейных ужинов или торжественных трапез, подчеркивая богатство и разнообразие итальянской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 254.2
• Белки: 16.7g
• Жиры: 10.1g
• Углеводы: 25.2g

Ингредиенты

• Шпинат: 260 г
• Картофель: 1 кг
• Помидоры: 4 шт.
• Кокосовое молоко: 400 мл
• Молоко: 200 мл
• Филе семги: 150 г
• Филе пикши: 150 г
• Филе пангасиуса: 180 г
• Тигровые креветки: 100 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Куркума: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Очищенный картофель крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте. Добавьте сливочное масло и молоко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг
   • Молоко: 200 мл

2. Разомните в пюре. Чили и чеснок мелко нарежьте, обжарьте в части арахисового масла вместе с горчицей. Отставьте. Мелко порубите лук и имбирь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки

3. В сотейнике разогрейте оставшееся арахисовое масло, обжарьте лук с имбирем. Добавьте фенугрек и куркуму. Добавьте часть чесночной смеси.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куркума: 1 чайная ложка

4. В сотейник влейте кокосовое молоко, положите замороженный шпинат и лимонную цедру. Готовьте в течение 10 минут. В глубокую форму для запекания (диаметром 30 см) вылейте соус из шпината.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 260 г
   • Кокосовое молоко: 400 мл

5. Помидоры нарежьте кружочками, яйца нарежьте крупными ломтиками и выложите в форму. Рыбу нарежьте небольшими кусочками и выложите в форму вместе с креветками. Посолите по вкусу. Выложите сверху пюре из картофеля, можно для красоты ложкой сделать пики. Запекайте 40 минут при 180 градусах. Подогрейте оставшуюся чесночную смесь и полейте готовую запеканку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 4 штуки
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Филе семги: 150 г
   • Филе пикши: 150 г
   • Филе пангасиуса: 180 г
   • Тигровые креветки: 100 г
   • Куркума: 1 чайная ложка