Телятина запеченная под горчичным маринадом
4 порции
140 минут
Телятина запеченная под горчичным маринадом — это изысканное блюдо европейской кухни, которое покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. Исторически использование горчицы для маринования мяса восходит к традициям французской гастрономии, где пряные маринады подчеркивали нежность телятины. В этом рецепте сочное мясо пропитывается пикантной смесью горчицы, майонеза и специй, а шпигование болгарским перцем, морковью и чесноком добавляет ему богатый вкус и текстуру. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность мяса и создать аппетитную золотистую корочку. Блюдо идеально подходит для праздничного стола и может подаваться как горячим, так и охлажденным, сохраняя свою изысканность и насыщенность вкуса. Великолепное сочетание специй и овощей делает его настоящим украшением застолья.
1
Мясо промыть, очистить от жил (если они есть).
- Телятина: 700 г
2
Морковь почистить, промыть.
- Морковь: 1 штука
3
Перец болгарский почистить от семечек, промыть.
- Сладкий перец: 1 штука
4
Нарезать перец и морковь брусочками.
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
5
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
- Чеснок: 2 зубчика
6
Майонез, горчицу, соль, перец черный и белый молотый смешать и натереть этой смесью кусок телятины.
- Майонез: 1 столовая ложка
- Горчица: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Проделать отверстия в телятине и нашпиговать болгарским перцем, морковкой и чесноком.
- Сладкий перец: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
8
В таком виде оставить мариноваться телятину примерно на 20 минут.
9
Положить телятину в посуду для запекания, закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 1 час 40 минут. Не забываем время от времени поливать мясо образовавшимся соком.
10
Подавать запеченную телятину можно как в горячем, так и в холодном виде.