Бедрышки цесарки с картофелем и розмарином

4 порции

40 минут

Бедрышки цесарки с картофелем и розмарином – изысканное блюдо европейской кухни, в котором сочное мясо цесарки сочетается с ароматным картофелем и свежим розмарином. Цесарка, птица с нежным вкусом, варится в подсоленной воде, а затем запекается на барбекю, приобретая золотистую корочку и насыщенный аромат. Мини-картофель, приготовленный «в мундире», впитывает вкусы оливкового масла, соли и черного перца, создавая гармоничное дополнение к мясу. Розмарин добавляет нотки свежести и легкую пряность, а лавровый лист подчеркивает глубину вкуса. Это блюдо идеально подходит для неспешных летних вечеров на свежем воздухе, сопровождаясь бокалом белого вина и приятной беседой. Простота приготовления и богатство вкуса делают его отличным выбором для гурманов, ценящих натуральные ингредиенты и аутентичные европейские рецепты.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 547
• Белки: 68.8g
• Жиры: 15.2g
• Углеводы: 32.7g

Ингредиенты

• Бедра цесарки: 1 кг
• Мини-картофель: 1 кг
• Розмарин: 1 пуч.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Потребуются бедрышки цесарки на кости и с кожей. Вскипятите воду в большом сотейнике, слегка посолите, положите бедрышки цесарки и на сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь, снимите пену, варите 10 минут. Откиньте на дуршлаг, полейте бедрышки оливковым маслом, посолите и поперчите, перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бедра цесарки: 1 кг
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. Одновременно с цесаркой приготовьте в другой кастрюле целый картофель «в мундире», предварительно хорошо вымыв его щеткой. После закипания воды варите его 10 минут, затем также откиньте на дуршлаг, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите, перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мини-картофель: 1 кг
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

3. Разожгите угли в барбекю — они должны прогореть и подернуться «седым» пеплом к моменту готовности цесарки и картофеля. Уложите цесарку и картофель, перемешав их, в огнеупорную форму (можно в алюминиевую одноразовую). Посыпьте листочками розмарина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бедра цесарки: 1 кг
   • Мини-картофель: 1 кг
   • Розмарин: 1 пучок

4. Установите форму на решетку барбекюшницы, закройте крышкой и готовьте на несильном жару до полной готовности и румяной корочки на мясе и картофеле. Один раз переверните. Подавайте очень горячими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бедра цесарки: 1 кг
   • Мини-картофель: 1 кг