Салат с куриной печенью и виноградом конфи
1 порция
30 минут
Салат с куриной печенью и виноградом конфи — это элегантное сочетание изысканных вкусов, которое украсит любой стол. Его корни лежат в европейской гастрономии, где ценят баланс текстур и оттенков. Нежная обжаренная куриная печень гармонирует со сладким виноградом конфи, пропитанным медово-сливочным ароматом. Фенхель и шпинат добавляют свежесть, а чернослив, грецкие орехи и зерна граната придают салату сложность и утонченность. Легкая кислинка красного винного уксуса подчеркивает вкус блюда, делая его еще более насыщенным. Этот салат идеален как закуска или легкий ужин, его можно подать на торжественном мероприятии или насладиться им в уютный вечер дома.
1
Чернослив размочить, взбить в блендере и протереть через сито. В тарелку выложить тонкие ломтики фенхеля и листья шпината. Смешать ингредиенты, посыпать семенами граната и орехами.
- Чернослив: 30 г
- Фенхель: 20 г
- Шпинат: 30 г
- Зерна граната: 15 г
- Грецкие орехи: 10 г
2
Куриную печень обжарить, добавить соль и красный винный уксус.
- Куриная печень: 100 г
- Красный винный уксус: 30 мл
3
Приготовить виноград конфи. Очистить виноград от кожуры, обжарить в сахаре, добавить мед, томить 5 минут. Добавить кубик сливочного масла.
- Виноград: 20 г
- Сахар: 5 г
- Мед: 5 г
- Сливочное масло: 5 г
4
Добавить виноград конфи в салат и полить сладким соусом, который получился во время приготовления винограда.
- Виноград: 20 г