Стейки из лосося по-французски
4 порции
30 минут
Стейки из лосося по-французски — это воплощение изысканности и тонкости, которыми славится французская кухня. Нежное филе лосося сначала запекается в фольге, чтобы сохранить сочность, а затем доводится до идеальной золотистой корочки под горячим грилем. Легкая кислинка лимонного сока и бальзамического уксуса в салате из томатов придает блюду свежесть, а ароматные травы — эстрагон, петрушка и базилик — раскрывают богатство вкусовых оттенков. Лук-шалот добавляет мягкую пикантность, а льняное масло — легкую ореховую нотку. Это блюдо идеально для романтического ужина, торжественного события или просто для наслаждения истинной гастрономией. Подавать с бокалом белого вина, чтобы подчеркнуть благородную палитру вкусов.
1
Духовку разгреть до 150°С.
2
Рыбу слегка посолить, сбрызнуть оливковым маслом, обернуть фольгой и запекать в разогретой духовке 10 минут.
- Стейк из лосося: 4 штуки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 10 мл
3
Затем фольгу раскрыть и поставить рыбу на 10 минут под горячий гриль, до золотистой корочки.
4
Лук-шалот почистить и измельчить.
- Лук-шалот: 3 головки
5
Зелень мелко порубить.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Эстрагон: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Базилик: 1 пучок
6
Помидоры очистить от кожуры, удалить семена вместе с соком, мякоть мелко порезать. Сок можно использовать для заправки других блюд.
- Помидоры: 400 г
- Лимон: 1 штука
7
Соединить порезанные помидоры с луком-шалотом и зеленью, добавить сок лимона, бальзамический уксус и льняное масло. Все перемешать.
- Лук-шалот: 3 головки
- Зеленый лук: 1 пучок
- Эстрагон: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Базилик: 1 пучок
- Лимон: 1 штука
- Бальзамический уксус: 20 мл
- Льняное масло: 10 мл
8
Готовую рыбу промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир, и подавать с салатом из помидоров.
- Стейк из лосося: 4 штуки