Фрикасе из курицы с грибами и болгарским перцем
4 порции
30 минут
Фрикасе из курицы с грибами и болгарским перцем — утонченное блюдо французской кухни, бережно сохранившее традиции изысканности. Фрикасе, происходящее от французского 'fricassée', означает нежное тушение мяса в насыщенном соусе. В данном рецепте сочное куриное филе маринуется в крем-фреше, что делает его особенно мягким, а затем обжаривается с шампиньонами и сладким болгарским перцем. Кремовые сливки создают нежный бархатистый соус, который гармонично объединяет все вкусовые оттенки. Блюдо отличается лёгкостью и мягкостью, где свежая петрушка и чеснок добавляют пикантные нотки. Фрикасе идеально сочетается с картофельным пюре, создавая уютный, но аристократичный ужин. Этот рецепт — воплощение французского кулинарного искусства, где простота ингредиентов превращается в утонченное наслаждение.
1
Филе курицы промыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами, нарезать на маленькие кусочки, положить в глубокую миску, посолить и поперчить. К филе добавить мелко нарезанные чеснок и зелень петрушки. Всё это приправить крем-фрешем и оставить на 2 часа в холодильнике.
- Куриное филе: 500 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
- Петрушка: 1 пучок
- Крем-фреш: 4 столовые ложки
2
Шампиньоны, при необходимости очистить, а затем хорошо вымыть и просушить на бумажных полотенцах. Затем разрезать их на 8-12 частей. Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками.
- Шампиньоны: 300 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
3
Разогреть растительное масло и на нём обжарить перец в течении 5-6 минут. К обжаренному перцу добавить куриное филе и шампиньоны. Жарить всё вместе 12-15 минут.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Куриное филе: 500 г
- Шампиньоны: 300 г
4
Затем содержимое сковороды залить сливками и тушить около 10 минут до загустения соуса.
- Сливки 20%-ные: 300 мл
5
Фрикасе подавать лучше всего с картофельным пюре.