Котлетки «Пальчики»
8 порций
40 минут
Котлетки «Пальчики» — это изысканное и аппетитное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе богатый вкус мясного фарша, орехов и сыра. Их название говорит само за себя — миниатюрные, румяные и невероятно сочные котлетки, которые удобно брать пальцами, наслаждаясь их нежной текстурой и насыщенным ароматом. Легкая хрустящая корочка, образующаяся благодаря панировочным сухарям и сливочному маслу, придает им особую пикантность. Грецкие орехи и сыр придают глубину вкуса, делая котлетки удивительно сочными. Это блюдо идеально подойдет как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, где можно удивить гостей оригинальным рецептом. Подавайте их с любимыми соусами и гарнирами, наслаждаясь их утонченным вкусом и аппетитным ароматом!
1
Измельчаем с помощью блендера орехи, 3-4 щепотки панировочных сухарей, лук, твёрдый сыр и яйцо (яйцо можно добавить непосредственно в фарш — по вашему желанию). Всё хорошо перемешиваем.
- Грецкие орехи: 3 штуки
- Панировочные сухари: 200 г
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Твердый сыр: 20 г
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Добавляем получившуюся смесь в фарш. Солим и перчим. Всё хорошо перемешиваем.
- Мясной фарш: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Накрываем ёмкость с фаршем крышкой и ставим в холодильник на 15-20 минут.
4
Тем временем подготавливаем разнос и посыпаем его панировочными сухарями. Так будет быстрее и удобнее обваливать в панировке маленькие котлетки.
5
Через 15-20 минут достаём из холодильника ёмкость с фаршем. Немного смазываем руки растительным маслом и начинаем формировать наши котлетки.
- Подсолнечное масло: 250 мл
6
В некоторые котлетки я, для эксперимента, положила маленькие полосочки твёрдого сыра. Но это не является обязательным, так как в фарше уже присутствует перемолотый твёрдый сыр, который придаст дополнительную сочность котлеткам.
- Твердый сыр: 20 г
7
Ставим кастрюльку на плиту и наливаем в неё слой растительного масла 6-7 см высотой.
- Подсолнечное масло: 250 мл
8
Обваливаем все котлетки в панировочных сухарях.
- Панировочные сухари: 200 г
9
Добавляем маленький кусочек сливочного масла — это нужно для получения золотистой корочки нашим котлеткам.
- Сливочное масло: 10 г
10
Жарим по несколько штук в кипящем масле около трех минут.
11
Достаём котлетки на тарелочку с помощью любой ложки либо половника с дырочками.
12
Подавайте на стол и получайте удовольствие от таких маленьких сочных аккуратных котлеток «пальчиков»! Приятного вам аппетита!