Салака на огне по-шведски
4 порции
30 минут
Салака на огне по-шведски – это простое, но изысканное блюдо, отражающее кулинарные традиции северных стран. Маринованная в соли и сахаре рыба приобретает насыщенный вкус, который усиливается легкой карамелизацией при жарке. Ее хрустящая корочка контрастирует с нежной, сочной мякотью, а добавление картофельного пюре, лимона и укропного масла делает блюдо гармоничным и сбалансированным. В Швеции салака – популярный продукт, благодаря доступности и богатству вкуса. Это блюдо часто готовят на открытом огне во время летних встреч и праздников, наслаждаясь теплой атмосферой и свежим морским ароматом. Салака на огне – это настоящее воплощение скандинавского минимализма, где простота ингредиентов сочетается с глубиной вкуса.
1
У рыбы отрезать плавники и распотрошить. Сложить в миску, промазывая каждый слой солью и сахаром. Дать промариноваться 2 часа.
- Салака: 1 кг
- Соль: 0.5 стакан
- Сахар: 1 чайная ложка
2
Перед жаркой рассол слить.
3
Жарить 2-3 минуты с каждой стороны.
4
Рекомендуется подавать с картофельным пюре, дольками лимона и маслом, перемешанным с рубленным укропом.
- Лимон: по вкусу
- Сливочное масло: по вкусу
- Измельченный укроп: по вкусу