Смоук бургер
1 порция
30 минут
Смоук бургер — это истинное воплощение вкуса огня и дыма. Его история берет начало в традициях гриля, где мясо обогащается ароматом открытого пламени. В этом бургере главную роль играет сочная котлета из смеси говяжьей лопатки и рибая, которую обжаривают на решетке, щедро смазывая сливочным маслом для насыщенного вкуса. Грибной соус добавляет нежность и глубину, а хрустящий бекон привносит солоноватые нотки. Булочка, покрытая глазурью из соуса унаги и посыпанная стружкой тунца, придает уникальную текстуру и завершающий акцент. Этот бургер идеально подходит для любителей насыщенных, дымных вкусов и станет настоящей звездой любого ужина.
1
Мелко порубить мясо, добавить соль, перец, соевый соус, перемешать. Сформировать котлету.
- Говяжья лопатка: 60 г
- Говяжий рибай: 40 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соевый соус: 5 мл
2
Сделать грибной соус. Грибы помыть, почистить, порезать на ломтики, выложить на маленькую сковороду. Туда же добавить соль, перец, муку, молоко. Постоянно помешивать, пока соус не загустеет.
- Шампиньоны: 20 г
- Белые грибы: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Пшеничная мука: 0.5 чайная ложка
- Молоко: 15 мл
3
Котлету обжарить на открытом огне на решетке до готовности. Пока котлета обжаривается, необходимо постоянно смазывать ее сливочным маслом. При попадании масла на огонь будет выделяться дымок, который пропитает котлету своим ароматом. Рядом на решетке обжарить тонкие ломтики бекона.
- Сливочное масло: по вкусу
- Бекон: 30 г
4
Булочку разрезать на 2 половинки, смазать края соусом барбекю. Выложить на нижнюю половину булочки котлету, теплый грибной соус, ломтики бекона. Накрыть половиной булочки, смазать ее сверху соусом унаги и посыпать стружкой тунца.
- Соус барбекю: 20 г
- Булочка: 1 штука
- Стружка тунца: 2 г
- Соус унаги: по вкусу
5
Отправить бургер в духовку с включенным режимом верхнего гриля, чтобы соус унаги образовал на булочке глазурь. Подавать сразу.